Intens Rosat 2012

Brut Nature Gran Reserva

   

Recaredo Intens Rosat representa la intensitat cromàtica que poden assolir els raïms al Mediterrani. Aposta per l’autenticitat en un trajecte sec, viu i profund que defineix un estil essencialment gastronòmic.

Recaredo Intens Rosat és un Brut Nature totalment sec, sense addició de sucre d’expedició. Recomanem degustar-lo a una temperatura de 8-10 ºC.

71% Monastrell
23% Pinot
6% Garnatxa

Família de viticultors. El raïm prové de vinyes pròpies situades al Costers del riu Bitlles, a l’Alt Penedès, en sòls extremadament calcaris.

Viticultura biodinàmica, un pas més enllà de l’ecologia. Treballem amb coberta vegetal espontània a les vinyes per a fomentar la biodiversitat, esponjar el sòl i regular la retenció i drenatge d’aigua. Apliquem infusions amb plantes medicinals per a controlar la presència de fongs i reforçar els ceps de manera natural.

Verema manual per a garantir l’excel·lent estat sanitari d’un raïm destinat a llargues criances.

Vinificació a la propietat. La vinificació, l’elaboració i la criança es realitzen íntegrament a Recaredo. El color intens s’obté per maceració del most amb les pells del raïm negre durant 6 hores.

Llarga criança. La presa d’escuma i la criança en botella es fa exclusivament amb tap de suro natural, un material tècnicament idoni per a preservar el sentit originari d’un vi escumós de llarga criança. L’aclarit final de les ampolles es fa a mà en pupitres.

‘Desgorjat’ manual sense congelar. El desgorjat (expulsió de les mares de la segona fermentació en ampolla) es realitza a mà sense congelar el coll de l’ampolla; professionalitat artesana i respecte pel medi ambient.

Collita brillant i profunda que registra un dels rendiments més baixos de la història de Recaredo. Un hivern sec dóna peu a una anhelada pluja primaveral que obliga a aplicar tractaments a partir de plantes medicinals per a controlar la possible presència de fongs a la vinya.  Juliol es mostra extremadament tòrrid i sec, però gràcies a la pluja d’agost, la maduració s’alenteix i l’acidesa evoluciona a poc a poc, fet que permet collir el raïm amb un gran potencial i uns nivells d’acidesa excel·lents.

• Rendiment mitjà de les vinyes de Recaredo el 2012: 29 hl/ha 
• Rendiment màxim autoritzat pel Consell Regulador del Cava el 2012: 80 hl/ha

Menys producció, més expressivitat i qualitat.

Terrers 2010

Brut Nature Gran Reserva

   

Profunditat i transparència. Lluminositat i frescor. L’expressió més sincera del nostre paisatge s’obté d’un mosaic de terres calcàries situades al Coster del Riu Bitlles.

Recaredo Terrers 2010 és un Brut Nature totalment sec, sense addició de sucre d’expedició. Recomanem degustar-lo a una temperatura de 8-10 ºC.

54% Xarel·lo
42% Macabeu
4% Parellada

Recaredo Terrers 2010 s’elabora en els següents formats: 37,5 cl, 75 cl i 150 cl.

Recaredo, família de viticultors. Recaredo Terrers s'elabora únicament a partir de vinyes pròpies situades en sòls extremadament calcaris al Costers del riu Bitlles.

Agricultura ecològica i biodinàmica. Vinyes conreades sense herbicides ni insecticides d’origen químic, només amb adobs orgànics d’origen natural. Apliquem infusions amb plantes medicinals per a controlar la presència de fongs i reforçar els ceps de manera natural.

Verema manual per a garantir l’excel·lent estat sanitari d’un raïm destinat a llargues criances.

Vinificació a la propietat. La vinificació, l’elaboració i la criança es es porten a terme íntegrament a Recaredo.

Llarga criança. La criança en botella es fa exclusivament amb tap de suro natural, un material tècnicament idoni per a preservar el sentit originari d’un vi escumós de llarga criança. L’aclarit final de les ampolles es fa a mà en pupitres.

‘Desgorjat’ manual sense congelar. El desgorjat (expulsió de les mares de la segona fermentació en ampolla) es realitza a mà sense congelar el coll de l’ampolla; professionalitat artesana i respecte pel medi ambient.

Anyada brillant marcada per l’elevada pluviometria, el fred intens -que s’allarga fins l’abril- i un estiu força càlid i sec. A la primavera, enriquim la vinya amb tisana de cua de cavall i ortiga per a protegir-la dels fongs, i deixem créixer la coberta vegetal espontània.

• Rendiment mitjà de les vinyes de Recaredo el 2010:  44,2 hl/ha
• Rendiment màxim autoritzat pel Consell Regulador del Cava:  80 hl/ha

Menys producció, més expressivitat i qualitat.

Subtil 2008

Finca Serral del Roure · Brut Nature Gran Reserva

   

La subtilesa es desgrana en matisos minerals i reminiscències cremoses que dibuixen un perfil sensorial d’autenticitat. Exaltació de la complexitat, notes de criança fina i bombolles d’alta integració.

Recaredo Subtil és un  Brut Nature, totalment sec, sense addició de sucre d’expedició. Recomanem degustar-lo a 10ºC i obrir l’ampolla uns minuts abans de servir, amb la finalitat que aquest cava de llarga criança s’expressi en tota la seva plenitud.

79% Xarel·lo
21% Chardonnay

Recaredo, família de viticultors. Recaredo Subtil s'elabora a partir de raïm procedent de la Finca Serral del Roure, a la zona del Costers del riu Bitlles (Alt Penedès).

Agricultura ecològica. Vinyes conreades sense herbicides ni insecticides d’origen químic, només amb adobs orgànics d’origen natural.

Verema manual per a garantir l’excel·lent estat sanitari d’un raïm destinat a llargues criances.

Vinificació a la propietat. La vinificació, l’elaboració i la criança es realitzen íntegrament a Recaredo.  

L'excel·lència de la llarga criança. La presa d’escuma i la criança en botella es realitza  amb tap de suro, un material tècnicament idoni per a preservar el sentit originari d’un vi escumós de llarga criança. L’aclarit final de les ampolles es fa a mà en pupitres.

‘Desgorjat’ manual sense congelar. El desgorjat (expulsió de les mares de la segona fermentació en ampolla) es realitza a mà sense congelar el coll de l’ampolla; professionalitat artesana i respecte pel medi ambient.

Anyada vibrant i equilibrada, marcada pels contrastos meteorològics amb temperatures altes i sequera extrema durant la tardor i l’hivern. La pluviometria es comporta de manera capritxosa amb un màxim històric de pluges a les vinyes (155,7 mm) al mes de maig. El míldiu sorgeix amb força i els primers tractaments biodinàmics aplicats a les vinyes de Recaredo demostren ser tot un èxit. El resultat són uns raïms de gran qualitat i un estat sanitari excepcional.

• Rendiment mitjà de les vinyes de Recaredo el 2008:  34,2 hl/ha
• Rendiment màxim autoritzat pel Consell Regulador del Cava el 2008:  88 hl/ha

Menys producció, més expressivitat i qualitat.

Brut de Brut 2007

Finca Serral del Vell · Brut Nature Gran Reserva

   

Sobrietat i elegància. Força i plenitud. Les terres extremadament calcàries i el microclima del Serral del Vell imprimeixen un segell inconfusible a cadascuna de les collites. Els apunts de fruites confitades es fonen elegantment amb les notes de cítrics més madurs.

Recaredo Brut de Brut és un Brut Nature totalment sec, sense addició de sucre d’expedició. Recomanem degustar-lo a 10ºC i obrir l’ampolla uns minuts abans de servir, amb la finalitat que aquest cava de llarga criança s’expressi en tota la seva plenitud.

51%  Xarel·lo
49%  Macabeu

Caràcter de finca. Brut de Brut s'elabora a partir de raïm procedent de la Finca Serral del Vell de Recaredo, a la zona del Coster del Riu Bitlles. El Serral del Vell forma part d'un territori essencialment calcari de paisatges discontinus a l'Alt Penedès.

Agricultura ecològica. Vinyes conreades sense herbicides ni insecticides d’origen químic, només amb adobs orgànics d’origen natural.

Verema manual per a garantir l’excel·lent estat sanitari d’un raïm destinat a llargues criances.

Vinificació a la propietat. La vinificació, l’elaboració i la criança es realitzen íntegrament a Recaredo.

Llarga criança. La presa d’escuma i la criança en botella es fa exclusivament amb tap de suro natural, un material tècnicament idoni per a preservar el sentit originari d’un vi escumós de llarga criança. L’aclarit final de les ampolles es fa a mà en pupitres.

‘Desgorjat’ manual sense congelar. El desgorjat (expulsió de les mares de la segona fermentació en ampolla) es realitza a mà sense congelar el coll de l’ampolla; professionalitat artesana i respecte pel medi ambient.

L’anyada 2007 a Recaredo representa el refinament de la potència. Els fruits collits ofereixen un gran potencial d’envelliment amb una estructura i acidesa sorprenents per a l’elaboració dels nostres vins escumosos de llarga criança.

2007 destaca per ser una anyada seca amb pluges a la primavera que asseguren l’excel·lent desenvolupament del cep en la fase vegetativa.

• Rendiment mitjà de les vinyes de Recaredo el 2007:  33,5 hl/ha
• Rendiment màxim autoritzat pel Consell Regulador del Cava el 2007:  88 hl/ha

Menys producció, més expressivitat i qualitat.

Reserva Particular 2005

Josep Mata Capellades

   

Josep Mata Capellades, amb la complicitat dels seus fills Josep i Antoni, va crear el 1962 el Reserva Particular de Recaredo amb la idea original de transmetre la delicadesa i la subtil complexitat que pot assolir un gran cava de llarga criança.

Reserva Particular de Recaredo representa la Mediterrània en el seu estat més pur, interpreta les terres calcàries del Penedès oriental i mostra el caràcter profund de les nostres vinyes més velles de xarel·lo i macabeu.

Mineral i complex, ple de vida interior i llarg recorregut. Brut Nature totalment sec, sense addició de sucre d’expedició. Obrir l’ampolla uns minuts abans de servir i degustar a 10ºC.

Recaredo, família de viticultors. Les varietats mediterrànies de xarel·lo i macabeu amb què elaborem el Reserva Particular de Recaredo procedeixen de vinyes velles plantades entre el 1950 i 1955 a la zona del Costers del riu Bitlles, a l’Alt Penedès.

Agricultura ecològica. Vinyes conreades sense herbicides ni insecticides d’origen químic, només amb adobs orgànics d’origen natural.

Verema manual per a garantir l’excel·lent estat sanitari d’un raïm destinat a llargues criances.

Vinificació a la propietat. La vinificació, l’elaboració i la criança es realitzen íntegrament a Recaredo.

Llarga criança. La presa d’escuma i la criança en botella es fa exclusivament amb tap de suro natural, un material tècnicament idoni per a preservar el sentit originari d’un vi escumós de llarga criança. L’aclarit final de les ampolles es fa a mà en pupitres.

‘Desgorjat’ manual sense congelar. El desgorjat (expulsió de les mares de la segona fermentació en ampolla) es realitza a mà sense congelar el coll de l’ampolla; professionalitat artesana i respecte pel medi ambient.

Collita condicionada pels capricis de la pluja escassa i unes temperatures extremes a l’hivern.  Es tracta d’una anyada d’un altíssim nivell, de gran expressivitat i gran concentració, amb indicadors de maduresa i acidesa immillorables.

• Rendiment mitjà de les vinyes de Recaredo el 2005:  34,5 hl/ha
• Rendiment màxim autoritzat pel Consell Regulador del Cava el 2005:  80 hl/ha

Menys producció, més expressivitat i qualitat.