Intens Rosat 2013

Brut Nature Gran Reserva

   

Recaredo Intens Rosat representa la intensidad cromática que puede alcanzar la uva en el Mediterráneo. Apuesta por la autenticidad en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo esencialmente gastronómico.

Recaredo Intens Rosat es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a una temperatura de 8-10 ºC.

51% Monastrell  ·  36% Pinot  ·  13% Garnacha

Familia de viticultores. La uva proviene de viñedos propios situados en la ladera del río Bitlles, en el Alt Penedès (Barcelona), en suelos extremadamente calcáreos.

Viticultura biodinámica, un paso más allá de la ecología. Trabajamos con cubierta vegetal espontánea en los viñedos para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y drenaje de agua. Aplicamos infusiones de plantas medicinales para controlar la presencia de hongos y reforzar la cepa de manera natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de unos racimos destinados a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad.  La vinificación, elaboración y crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo. Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta durante seis horas.

Larga crianza. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Un otoño seco da pie a una primavera de lluvias abundantes, hecho que convierte a esta añada en una de las más lluviosas de los últimos años con 620 l/m2. Los trabajos de viticultura –rigurosos, metódicos y precisos a lo largo de todo el año– brindan unos resultados gratificantes con un mosto y un vino altamente cualitativos, estructurados y de gran potencia aromática.

• Rendimiento medio de los viñedos de Recaredo en 2013:  38,1 hl/ha
• Rendimiento máximo autorizado por el Consejo Regulador del Cava en 2013:  88 hl/ha

Menor producción, más expresividad y calidad.

Terrers 2013

Brut Nature Gran Reserva

   

Profundidad y transparencia. Luminosidad y frescura. La expresión más sincera de nuestro paisaje se obtiene de un mosaico de tierras calcáreas en el Coster del río Bitlles.

Recaredo Terrers 2013 es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a una temperatura de 8-10º C.

58% Macabeo  ·  39% Xarel·lo  ·  3% Parellada

Recaredo Terrers 2013 se elabora en los siguientes formatos: 37,5 cl, 75 cl y 150 cl.

Recaredo, familia de viticultores. Recaredo Terrers se elabora a partir de viñas propias sobre suelos extremadamente calcáreos en el Coster del río Bitlles

Agricultura ecológica y biodinámica. Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abonos de origen natural. Aplicamos infusiones con plantas medicinales para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad.  La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Larga crianza. La crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Un otoño seco da paso a una primavera de lluvias abundantes y meses veraniegos con temperaturas por debajo de lo habitual. Añada estructurada, vibrante y de una gran potencia aromática.

• Rendimiento medio de los viñedos de Recaredo en 2013:  38,1 hl/ha
• Rendimiento máximo autorizado por el Consejo Regulador del Cava en 2013:  88 hl/ha

Menor producción, más expresividad y calidad.

Subtil 2011

Finca Serral del Roure · Brut Nature Gran Reserva

   

La sutileza se desgrana en matices minerales y reminiscencias cremosas que dibujan un perfil sensorial de autenticidad. Exaltación de la complejidad, notas de crianza fina y burbujas de alta integración.

Recaredo Subtil es un Brut Nature, totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que este cava de larga crianza se exprese con total plenitud.

66% Xarel·lo  ·  34% Chardonnay

De Finca. Recaredo Subtil se elabora a partir de uva procedente de la Finca Serral del Roure, en la zona del Costers del río Bitlles (Alt Penedès).

Agricultura ecológica. Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abono orgánico de origen natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad. La vinificación, elaboración y crianza se realizan íntegramente en Recaredo.

La excelencia de la larga crianza. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Marcada por la sublime acidez y frescura de la uva. Las lluvias de invierno triplican la media histórica y la cubierta vegetal se convierte en una aliada para regular el exceso puntual de agua. Sin embargo, las altas temperaturas de agosto nos obligan a vendimiar en sólo 18 días.

• Rendimiento medio de los viñedos de Recaredo en 2011:  41,7 hl/ha
• Rendimiento máximo autorizado por el Consejo Regulador del Cava:  80 hl/ha

Menor producción, más expresividad y calidad.

Serral del Vell 2008

Paraje Serral del Vell · Brut Nature

   

A partir de la añada 2008, el histórico ‘Recaredo Brut de Brut’ pasa a denominarse ‘Recaredo Serral del Vell’, en un compromiso por referenciar los grandes terruños que conforman la región vitivinícola del Alt Penedès.  

Recaredo Serral del Vell es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que Serral del Vell se exprese con total plenitud.

52%  Xarel·lo · 48%  Macabeo

Carácter de finca. Elaborado a partir de uva procedente de la Finca Serral del Vell de Recaredo, situada sobre un pequeño altiplano sobre el Coster del Río Bitlles y con la presencia en suelo de abundantes nódulos calcáreos.

Agricultura ecológica. Viñas cultivadas sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abono orgánico de origen natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

En la propiedad. La vinificación, elaboración y crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Larga crianza. Crianza en botella con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de las largas crianzas.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Añada vibrante y equilibrada, marcada por los contrastes meteorológicos con temperaturas altas y falta de agua durante el otoño y el invierno, y lluvia abundante en primavera. La vendimia ofrece unos racimos de gran calidad y un estado sanitario excepcional.

• Rendimiento medio de las viñas de Recaredo en 2008:  34,2 hl/ha
• Rendimiento máximo autorizado por el Consejo Regulador del Cava en 2008:  88 hl/ha

Menor producción, más expresividad y calidad.

Reserva Particular 2007

Josep Mata Capellades

   

Josep Mata Capellades, con la complicidad de sus hijos Josep y Antoni, creó en 1962 el Reserva Particular de Recaredo con la idea original de transmitir la delicadeza y la sutil complejidad que puede alcanzar un gran cava de larga crianza.

Reserva Particular de Recaredo representa el Mediterráneo en su estado más puro, interpreta las tierras calcáreas del Penedès oriental y muestra el carácter profundo de nuestros viñedos más viejos de xarel·lo y macabeo.

Mineral y complejo, lleno de vida interior y largo recorrido. Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir.

Recaredo, familia de viticultores. Las variedades mediterráneas de xarel·lo y macabeo con las que elaboramos el Reserva Particular proceden de viñedos viejos de Recaredo plantados entre 1950 y 1955 en la zona del Costers del río Bitlles, en el Alt Penedès.

Agricultura ecológica. Viñas cultivadas sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abono orgánico de origen natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad. La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Larga crianza. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Añada seca con lluvias en primavera que aseguran un excelente desarrollo de la cepa durante la fase vegetativa. Cosecha que ofrece un gran potencial de envejecimiento, con estructura y acidez sublimes.

• Rendimiento medio de los viñedos de Recaredo en 2007:  33,5 hl/ha
Rendimiento máximo autorizado por el Consejo Regulador del Cava en 2007:  88 hl/ha

Menos producción, más expresividad y calidad.