Recaredo Brut de Brut, escollit millor vi escumós de l’any pels lectors de la guia Gourmets
Els lectors de la Guía de Vinos Gourmets tenen cada any l’oportunitat d’emetre el vot per premiar la qualitat dels vins i la implicació dels professionals del sector. En l’edició actual, els lectors han escollit Recaredo Brut de Brut 2006. Finca Serral del Vell, com el millor escumós de l’Estat espanyol 2016.
Recaredo Brut de Brut 2006 és un cava sobri i elegant elaborat amb les varietats de xarel·lo (53%) i macabeu (47%). Un brut nature natural – sense addició de sucres – amb criança en ampolla amb tap de suro natural superior als 7 anys. El caràcter del terroir i el microclima de la finca imprimeixen un segell inconfusible a cada verema.
El raïm de la finca Serral del Vell creix en sòls de textura franca (sorra, llims i argila) amb presència de grava, còdols i pedres que faciliten el drenatge de l’aigua i la seva penetració a les arrels, en profunditat. Es tracta de sòls marcadament calcaris situats al Coster del riu Bitlles, a la comarca de l’Alt Penedès (Barcelona).
Recaredo desenvolupa una viticultura ecològica a la vinya, amb adobs orgànics d’origen natural. Els ceps creixen sobre coberta vegetal espontània per fomentar la biodiversitat, esponjar el sòl i regular la retenció i el drenatge de l’aigua en un cultiu de secà.
Al costat de Recaredo, els lectors de la Guía de Vinos Gourmets han premiat al sommelier català Josep “Pitu” Roca i a l’actor Juan Echanove “pel seu suport continuat al sector vitivinícola”.
