Un compromís únic
Vins veritablement de terrer
El nostre compromís pel terrer –podríem dir quasi la nostra obsessió- ens porta a cultivar únicament vinyes pròpies amb varietats tradicionals del Penedès, amb una aposta històrica per la xarel·lo. Practiquem la viticultura biodinàmica de secà, un pas més enllà de l’ecologia.
Elaborem exclusivament Brut Nature d’anyada marcats per la empremta de la llarga criança. Els nostres escumosos Corpinnat han forjat un estil únic definit per l’elegància i la subtilitat.
Recaredo, 100 anys d’història
Homenatge a Josep Mata Capellades
L’any 1924, Josep Mata Capellades s’inicia en l’apassionant univers dels vins escumosos de qualitat com a aprenent de remenador i ‘desgorjador’ d’ampolles a Sant Sadurní d’Anoia, la vila que el va veure néixer.
Corpinnat
Nascut al cor del Penedès
Cròniques d’un paisatge
El territori Corpinnat acull el mosaic de vinyes de la nostra família. El territori Corpinnat és el bressol dels grans vins escumosos dins de la històrica regió vitivinícola del Penedès, al sud de Barcelona, on a finals del segle XIX es va iniciar l’elaboració de vins escumosos seguint el mètode tradicional.
Es tracta d’una regió essencialment calcària, de paisatges discontinus, sempre sotmesos a la presència imponent de la muntanya de Montserrat.
Artesans de la terra
Pioners en agricultura biodinàmica
Biodinàmica, un pas més enllà de l’agricultura ecològica. Un pas que ens apropa a l’equilibri de l’ecosistema i al respecte per la biodiversitat. Un pas que situa irrevocablement l’home com a artesà de la terra.
L’obsessió per col·laborar amb la natura ens porta a una aliança sense fissures. Per avançar, fem passes enrere. Sense herbicides ni pesticides, tan sols amb elements d’origen natural. Perquè no hi ha vins amb essència de paisatge, si no cuidem i respectem el propi paisatge.
Temps de repòs
Llargues criances amb tap de suro natural
El pas del temps imprimeix un segell irrenunciablement únic als vins de Recaredo. Les llargues criances–que a Recaredo van d’un mínim de dos anys i mig fins als més de 20 anys en el cas de les Enoteques Familiars –fan de la nostra casa tot un referent inqüestionable, sinònim de professionalitat, rigor i qualitat.
Absolutament totes les criances a Recaredo es realitzen amb tap de suro natural, un material tècnicament idoni per a preservar el sentit originari d’un escumós de molt llarga criança.
L’excel·lència de l’artesania
'Desgorjat' manual de totes les ampolles
Autèntics artesans en l’ofici del desgorjat expulsen les mares de la criança manualment a temperatura fresca i natural de les caves. Un ofici artesanal que només realitzen mans expertes i que evidencia el compromís de la casa Recaredo per les llargues criances.
Els nostres escumosos esdevenen profunds i lluminosos, subtils i rics en matisos, essencialment idonis per a acompanyaments gastronòmics.
