‘Enoteca 2004 Reserva Particular de Recaredo’ és un pas més – de tants que se n’han fet des de 1924 – cap a la definició de Recaredo.
Destinades inicialment a les celebracions familiars, les Enoteques de Recaredo revelen la capacitat de preservar una identitat irrenunciable, esculpida a base d’exigència, esforç i passió pacient.
És un Brut Nature totalment sec, sense addició de sucre d’expedició.
67% Macabeu · 33% Xarel·lo
Recaredo, família de viticultors. Les varietats mediterrànies de xarel·lo i macabeu amb què elaborem 'Enoteca 2004 Reserva Particular de Recaredo' procedeixen de vinyes velles plantades entre el 1950 i 1955 al territori Corpinnat, a l’Alt Penedès.
Verema manual per garantir l’excel·lent estat sanitari d’un raïm destinat a llargues criances.
Vinificació a la propietat. La vinificació, l’elaboració i la criança es porten a terme íntegrament a Recaredo.
Criança de 15 anys. La criança de 185 mesos en ampolla es fa exclusivament amb tap de suro natural, un material tècnicament idoni per a preservar el sentit originari d’un vi escumós de llarga criança.
‘Desgorjat’ manual sense congelar. El desgorjat (expulsió de les mares de la segona fermentació en ampolla) es realitza a mà sense congelar el coll de l’ampolla; professionalitat artesana i respecte pel medi ambient.
Anyada eminentment plujosa, en la qual un estiu sec reivindica l'essència mediterrània de la nostra terra. Amb la paciència com a virtut, l'anyada 2004 allibera els records de les varietats autòctones de xarel·lo i macabeu, així com els d'unes vinyes velles custodiades per la muntanya de Montserrat.
Per tal de garantir la màxima expressivitat i qualitat del vi, treballem amb rendiments baixos a la vinya. En el cas de la collita 2004, el rendiment mitjà de vinyes de Recaredo va ser de 31,8 hl/ha.
Josep Mata Capellades, amb la complicitat dels seus fills Josep i Antoni, va crear el 1962 el Reserva Particular de Recaredo amb la idea original de transmetre la delicadesa i la subtil complexitat que pot assolir un vi escumós de llarga criança.
Reserva Particular de Recaredo representa la Mediterrània en el seu estat més pur, interpreta les terres calcàries del Penedès oriental i mostra el caràcter profund de les nostres vinyes més velles de xarel·lo i macabeu.
Mineral i complex, ple de vida interior i llarg recorregut. Brut Nature totalment sec, sense addició de sucre d’expedició. Edició limitada 2.899 ampolles.
Recaredo, família de viticultors. Les varietats mediterrànies de xarel·lo i macabeu amb què elaborem el Reserva Particular de Recaredo procedeixen de vinyes velles plantades entre el 1950 i 1955 al territori Corpinnat.
Agricultura ecològica i biodinàmica. Vinyes conreades sense herbicides ni insecticides d’origen químic, només amb adobs orgànics d’origen natural. Apliquem infusions elaborades a partir de plantes per a controlar la presència de fongs i reforçar els ceps de manera natural.
Verema manual per a garantir l’excel·lent estat sanitari d’un raïm destinat a llargues criances.
Cultivat, vinificat i elaborat a la propietat familiar.
Segona fermentació amb most ecològic, una aposta puntera ens acosta a la filosofia d’elaborar vins de terrer compromesos amb la identitat més sincera de la nostra regió vitivinícola.
Llarga criança amb tap de suro natural, un material tècnicament idoni per preservar el sentit originari d’un vi escumós de llarga criança. L’aclarit final de les ampolles es realitza a mà en pupitres.
‘Desgorjat’ manual sense congelar. El desgorjat (expulsió de les mares de la segona fermentació en ampolla) es realitza a mà sense congelar el coll de l’ampolla; professionalitat artesana i respecte pel medi ambient.
Una tardor seca dóna pas a una primavera de pluges abundants. Malgrat l’aigua primaveral, decidim no despuntar el cep (tallar les puntes dels sarments) per tal de respectar el seu cicle natural de creixement. “Creix al teu ritme” és el missatge que volem transmetre a la planta. El resultat final és una verema amb un raïm en perfecte estat sanitari, altament qualitatiu i amb uns paràmetres de grau i acidesa totalment equilibrats.
Per tal de garantir la màxima expressivitat i qualitat del vi, treballem amb rendiments baixos a la vinya. En el cas de la collita 2013, el rendiment mitjà de vinyes de Recaredo va ser de 38,1 hl/ha.
Sobrietat i elegància. Força i plenitud. Les terres calcàries i el microclima de la finca Serral del Vell imprimeixen un segell inconfusible a cadascuna de les collites d’aquest vi escumós veritablement de terrer.
Recaredo Serral del Vell és un Brut Nature totalment sec, sense addició de sucre d’expedició. Recomanem degustar a 10ºC i obrir l’ampolla uns minuts abans de servir, amb la finalitat que Serral del Vell s’expressi en tota la seva plenitud.
87% Xarel·lo · 13% Macabeu
Caràcter de finca. Elaborat a partir de raïm procedent de la finca Serral del Vell de Recaredo, situada sobre un petit altiplà sobre el Coster del Riu Bitlles i amb la presència al sòl d'abundants nòduls calcaris.
Ecologia i biodinámica. Vinyes conreades sense herbicides ni insecticides d’origen químic, només amb adobs orgànics d’origen natural. Apliquem infusions elaborades a partir de plantes per a controlar la presència de fongs i reforçar els ceps de manera natural.
Verema manual per garantir l’excel·lent estat sanitari d’un raïm destinat a llargues criances.
Cultivat, vinificat i elaborat a la propietat familiar.
Segona fermentació amb most ecològic, una aposta puntera ens acosta a la filosofia d’elaborar vins de terrer compromesos amb la identitat més sincera de la nostra regió vitivinícola.
Llarga criança amb tap de suro natural, un material tècnicament idoni per preservar el sentit originari d’un vi escumós de llarga criança. L’aclarit final de les ampolles es realitza a mà en pupitres.
‘Desgorjat’ manual sense congelar. El desgorjat (expulsió de les mares de la segona fermentació) es realitza a mà sense congelar el coll de l’ampolla; professionalitat artesana i respecte pel medi ambient.
Un estiu sec i amb remarcables onades de calor dota de personalitat una collita beneïda per les pluges de tardor i primavera. L’estat sanitari del raïm és excepcional i garanteix uns mostos de gran puresa i definició, preàmbul d’uns vins de guarda que seran resultat de l’estima incondicional per un paisatge, per una terra.
Per tal de garantir la màxima expressivitat i qualitat del vi, treballem amb rendiments baixos a la vinya. En el cas de la collita 2017, el rendiment mitjà de vinyes de Recaredo va ser de 26,5 hl/ha.
La subtilesa es desgrana en matisos minerals i reminiscències cremoses que dibuixen un perfil sensorial d’autenticitat. Exaltació de la complexitat, notes de criança fina i bombolles d’alta integració.
Recaredo Subtil és un Brut Nature, totalment sec, sense addició de sucre d’expedició. Recomanem degustar-lo a 10ºC i obrir l’ampolla uns minuts abans de servir, amb la finalitat que aquest vi escumós de llarga criança s’expressi en tota la seva plenitud.
100% Xarel·lo | Edició de 8.725 ampolles
Origen. Recaredo Subtil s'elabora únicament a partir de Xarel·lo procedent de les Vinyes del Roure.
Viticultura ecològica i biodinàmica certificada.
Verema manual per garantir l’excel·lent estat sanitari d’un raïm destinat a llargues criances.
Cultivat, vinificat i elaborat a la propietat familiar.
Segona fermentació amb most ecològic, una aposta puntera ens acosta a la filosofia d’elaborar vins de terrer compromesos amb la identitat més sincera de la nostra regió vitivinícola.
Llarga criança amb tap de suro natural, un material tècnicament idoni per preservar el sentit originari d’un vi escumós de llarga criança. L’aclarit final de les ampolles es realitza a mà en pupitres.
‘Desgorjat’ manual sense congelar, un exercici de professionalitat artesana i respecte pel medi ambient.
Després d'unes collites de sequera extrema, l'arribada de pluja abundant a la primavera fa que els treballs de viticultura esdevinguin un repte apassionant: la terra ens demana esforços precisos, rigorosos i metòdics per evitar incidències de fongs com ara el míldiu. Tanmateix, finalitzem la verema manual satisfets de les decisions preses, amb un raïm de gran puresa i molt bon estat sanitari.
Per tal de garantir la màxima expressivitat i qualitat del vi, treballem amb rendiments baixos a la vinya. En el cas de la collita 2018, el rendiment mitjà de vinyes de Recaredo va ser de 43,4 hl/ha.
Recaredo Intens Rosat representa la intensitat cromàtica que poden assolir els raïms al Mediterrani. Aposta per l’autenticitat en un trajecte sec, viu i profund que defineix un estil essencialment gastronòmic.
Es tracta d’un Brut Nature totalment sec, sense addició de sucre d’expedició. Recomanem degustar-lo a una temperatura de 8-10 ºC.
Monastrell
Família de viticultors. Recaredo Intens s'elabora únicament a partir de parcel·les pròpies situades al territori Corpinnat.
Viticultura ecològica i biodinàmica certificada.
Verema manual per garantir l’excel·lent estat sanitari d’un raïm destinat a llargues criances.
Vinificat, elaborat i criat a la propietat familiar. El color intens s’obté per maceració del most amb les pells del raïm negre.
Segona fermentació amb most ecològic, una aposta puntera ens acosta a la filosofia d’elaborar vins de terrer compromesos amb la identitat més sincera de la nostra regió vitivinícola.
Llarga criança amb tap de suro natural, un material tècnicament idoni per preservar el sentit originari d’un vi escumós de llarga criança. L’aclarit final de les ampolles es fa a mà en pupitres.
‘Desgorjat’ manual sense congelar, un exercici de professionalitat artesana i respecte pel medi ambient.
Anyada de contrastos amb pluges primaverals que permeten a la planta créixer amb un vigor excepcional, però l’arribada de l’estiu ve acompanyada d’onades de calor que marquen rècord històric de temperatures. Afortunadament, les nostres vinyes no pateixen cap afectació gràcies al bon desenvolupament vegetatiu de la planta, que protegeix el raïm de la incidència dels rajos solars. Una collita exuberant i exigent que destaca per l’excel·lència sanitària del raïm i del nivell qualitatiu de les varietats autòctones que cultivem a Recaredo.
Per tal de garantir la màxima expressivitat i qualitat del vi, treballem amb rendiments baixos a la vinya. En el cas de la collita 2019, el rendiment mitjà a les vinyes de Recaredo va ser de 42,8 hl/ha.
Profunditat i transparència. Lluminositat i frescor. L’expressió més sincera del nostre paisatge s’obté d’un mosaic de terres calcàries situades al territori Corpinnat.
Recaredo Terrers 2018 és un Brut Nature totalment sec, sense addició de sucre d’expedició. Recomanem degustar-lo a una temperatura de 8-10 ºC.
65% Xarel·lo · 18% Macabeu · 17% Parellada
Recaredo, família de viticultors. Recaredo Terrers s'elabora únicament a partir de vinyes pròpies situades en sòls extremadament calcaris al territori Corpinnat.
Agricultura ecològica i biodinàmica. Vinyes conreades sense herbicides ni insecticides d’origen químic, només amb adobs orgànics d’origen natural. Apliquem infusions elaborades a partir de plantes per a controlar la presència de fongs i reforçar els ceps de manera natural.
Verema manual per a garantir l’excel·lent estat sanitari d’un raïm destinat a llargues criances.
Cultivat, vinificat i elaborat a la propietat familiar.
Segona fermentació amb most ecològic, una aposta puntera ens acosta a la filosofia d’elaborar vins de terrer compromesos amb la identitat més sincera de la nostra regió vitivinícola.
Llarga criança amb tap de suro natural, un material tècnicament idoni per preservar el sentit originari d’un vi escumós de llarga criança. L’aclarit final de les ampolles es realitza a mà en pupitres.
‘Desgorjat’ manual sense congelar. El desgorjat (expulsió de les mares de la segona fermentació en ampolla) es realitza a mà sense congelar el coll de l’ampolla; professionalitat artesana i respecte pel medi ambient.
Després de les anyades 2015 i 2017 marcades per la sequera, deixem de mirar el cel a l’espera de l’anhelada pluja. L’abundància d’aigua a la primavera fa que els treballs de viticultura esdevinguin un repte apassionant: la terra ens demana esforços precisos, rigorosos i metòdics per evitar incidències de fongs com ara el míldiu. Tanmateix, finalitzem la verema manual satisfets de les decisions preses, amb un raïm de gran puresa i molt bon estat sanitari.
Per tal de garantir la màxima expressivitat i qualitat del vi, treballem amb rendiments baixos a la vinya. En el cas de la collita 2018, el rendiment mitjà de vinyes de Recaredo va ser de 43,4 hl/ha.
