El diari ‘Le Monde’ destaca el compromís de Recaredo
El diari francès Le Monde publica un article sobre vins escumosos en el qual afirma que Turó d’en Mota de Recaredo representa “el millor del cava”: una única vinya plantada el 1940, una única varietat (xarel·lo) i una clara voluntat d’elaborar un vi escumós de terrer capaç de representar una petita porció del paisatge de l’Alt Penedès. El reportatge, signat per la corresponsal Sandrine Morel, destaca també l’important paper dels petits viticultors del Penedès per a difondre el prestigi i la qualitat del cava en els mercats internacionals.
Sota el títol Le domaine Recaredo refait pétiller le cava, Le Monde posa èmfasi en la recerca per part de la família Recaredo d’una identitat pròpia en l’elaboració de caves Brut Nature a partir del cultiu de 50 hectàrees de vinyes pròpies treballades de manera biodinàmica des de ara fa una dècada. El diari francès recull les paraules del director de Recaredo Ton Mata, qui assegura que “és important no demanar a la terra produir més del que pot”.
El caràcter distintiu de la varietat xarel·lo –que representa el 50% del cultiu a Recaredo–, així com el fet de renunciar a les varietats chardonnay i pinot noir a partir de les collites 2014 per potenciar el raïm del Mediterrani són lloats per Le Monde com a senyes d’identitat que aporten diferenciació i personalitat pròpia a Recaredo, juntament amb l’aposta per l’ús del tap de suro durant la criança en la totalitat de la producció i el desgorjat manual de l’ampolla a temperatura fresca i natural de les caves.
