Olivar de Can Credo 2015

Celler Credo -la marca de vinos tranquilos de Recaredo- lanza al mercado una edición limitada de 709 botellas de 50 cl de aceite de oliva virgen extra Olivar de Can Credo 2015, que nace de los olivos centenarios situados en los márgenes de los viñedos de Recaredo.

Los olivos se cultivan de forma ecológica y biodinámica –con las correspondientes certificaciones del Consejo Catalán de Producción Agraria Ecológica (CCPAE) y Demeter–, en un compromiso por respetar la vida en el ecosistema y asegurar la biodiversidad y, a la vez, obtener frutos de calidad y ricos en matices.

Olivar de Can Credo es un aceite de oliva virgen extra de añada, elaborado 100% con la variedad arbequina, que busca transmitir la personalidad del paisaje del Penedès y la expresión más auténtica del Mediterráneo. El fruto se selecciona en su punto óptimo de maduración para preservar las propiedades aromáticas y los sabores más intensos. La campaña de 2015 se desarrolló en dos fases, del 28 al 30 de octubre y del 4 al 6 de noviembre, mientras que la molturación se realizó el mismo día de recolección.

Olivar de Can Credo es un aceite de oliva virgen extra sin filtrar y, por su tratamiento artesano, puede presentar sedimentos naturales. Se trata de una producción limitada y con el valor añadido de que para cada litro de aceite, se han utilizado hasta 5,5 kilos de aceitunas. El cultivo de los olivares se realiza sin herbicidas ni pesticidas sintetizados químicamente. Sólo se utilizan tratamientos de origen animal. Como novedad, el envase de Olivar de Can Credo se presenta en un formato de 50 centilitros.

El “rebost” del Celler Credo
El aceite Olivar de Can Credo forma parte junto con el “Cigronet de l’Anoia”, del Rebost –despensa– de Celler Credo. Bajo su nombre, se desarrolla el proyecto de vinos tranquilos del equipo y la familia Recaredo, centrado esencialmente en los vinos monovarietales de xarel·lo.