Reserva Particular 2007

Brut Nature Larga Crianza

   

Josep Mata Capellades, con la complicidad de sus hijos Josep y Antoni, creó en 1962 el Reserva Particular de Recaredo con la idea original de transmitir la delicadeza y la sutil complejidad que puede alcanzar un gran vino espumoso de larga crianza.

Reserva Particular de Recaredo representa el Mediterráneo en su estado más puro, interpreta las tierras calcáreas del Penedès oriental y muestra el carácter profundo de nuestros viñedos más viejos de xarel·lo y macabeo.

Mineral y complejo, lleno de vida interior y largo recorrido. Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir.

Recaredo, familia de viticultores. Las variedades mediterráneas de xarel·lo y macabeo con las que elaboramos el Reserva Particular proceden de viñedos viejos de Recaredo plantados entre 1950 y 1955 en la zona del Costers del río Bitlles, en el Alt Penedès.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad. La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Larga crianza. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Añada seca con lluvias en primavera que aseguran un excelente desarrollo de la cepa durante la fase vegetativa. Cosecha que ofrece un gran potencial de envejecimiento, con estructura y acidez sublimes.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2007, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 33,5 hl/ha.

Serral del Vell 2011

Brut Nature Larga Crianza

   

A partir de la añada 2008, el histórico ‘Recaredo Brut de Brut’ pasa a denominarse ‘Recaredo Serral del Vell’, en un compromiso por referenciar los grandes terruños que conforman la región vitivinícola del Alt Penedès.

Recaredo Serral del Vell es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que Serral del Vell se exprese con total plenitud.

50%  Xarel·lo · 50%  Macabeo

Carácter de finca. Elaborado a partir de uva procedente de la finca Serral del Vell de Recaredo, situada sobre un pequeño altiplano sobre el Coster del Río Bitlles y con la presencia en suelo de abundantes nódulos calcáreos.

Agricultura ecológica y biodinámica. Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abonos de origen natural. Aplicamos infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

En la propiedad. La vinificación, elaboración y crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Larga crianza. Crianza en botella con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de las largas crianzas.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Marcada por la excelencia en la acidez y la frescura de la uva. Las lluvias de finales de invierno triplican la media histórica y la cubierta vegetal se convierte en una aliada perfecta para regular el exceso puntual de agua.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2011, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 41,7 hl/ha.

Subtil 2013

Finca Serral del Roure · Brut Nature Larga Crianza

   

La sutileza se desgrana en matices minerales y reminiscencias cremosas que dibujan un perfil sensorial de autenticidad. Exaltación de la complejidad, notas de crianza fina y burbujas de alta integración.

Recaredo Subtil es un Brut Nature, totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que este vino espumoso de larga crianza se exprese con total plenitud.

66% Xarel·lo  ·  34% Chardonnay  ·  6% Macabeo

De Finca. Recaredo Subtil se elabora a partir de uva procedente de la Finca Serral del Roure, en la zona del Costers del río Bitlles (Alt Penedès).

Agricultura ecológica. Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abono orgánico de origen natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad. La vinificación, elaboración y crianza se realizan íntegramente en Recaredo.

La excelencia de la larga crianza. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Un otoño seco da paso a una primavera de lluvias abundantes y meses veraniegos con temperaturas por debajo de lo habitual. Añada estructurada, vibrante y de una gran potencia aromática.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2013, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 38,1 hl/ha.

Intens Rosat 2014

Brut Nature Larga Crianza

   

Recaredo Intens Rosat representa la intensidad cromática que puede alcanzar la uva en el Mediterráneo. Apuesta por la autenticidad en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo esencialmente gastronómico.

Recaredo Intens Rosat es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a una temperatura de 8-10 ºC.

86% Monastrell  ·   14% Garnacha

Familia de viticultores. La uva proviene de viñedos propios situados en el Alt Penedès (Barcelona), en suelos extremadamente calcáreos.

Viticultura biodinámica, un paso más allá de la ecología. Trabajamos con cubierta vegetal espontánea en los viñedos para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y drenaje de agua. Aplicamos infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar la cepa de manera natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de unos racimos destinados a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad.  La vinificación, elaboración y crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo. Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta durante seis horas.

Larga crianza. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

El rigor y respeto por el ecosistema y el territorio tienen su recompensa e, incluso, los retos que plantean las lluvias continuas de la primavera y verano se superan sin problemas gracias a unas viñas plenamente equilibradas. Se trata de una añada con un alto nivel de
complejidad, profundidad y expresión mineral de la uva.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en los viñedos. En el caso de la añada 2014, el rendimiento medio en los viñedos de Recaredo fue de 40,5 hl/ha.

Terrers 2015

Brut Nature Llarga Criança

   

Profundidad y transparencia. Luminosidad y frescura. La expresión más sincera de nuestro paisaje se obtiene de un mosaico de tierras calcáreas en el Coster del río Bitlles.

Recaredo Terrers 2015 es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a una temperatura de 8-10º C.

58% Xarel·lo ·  32% Macabeu·  10% Monastrell

Recaredo Terrers se elabora en los siguientes formatos: 37,5 cl, 75 cl y 150 cl.

Recaredo, familia de viticultores. Recaredo Terrers se elabora a partir de viñas propias sobre suelos extremadamente calcáreos en el Coster del río Bitlles

Agricultura ecológica y biodinámica. Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abonos de origen natural. Aplicamos infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad.  La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Larga crianza. La crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Tras una década desde las primeras pruebas de viticultura biodinámica en Recaredo, observamos como la evolución de nuestras viñas y de nuestros suelos se traduce en racimos más equilibrados y con mayor capacidad de adaptación a las fluctuaciones de las añadas. La tierra nos responde con un fruto extraordinario y lleno de vida, obteniendo un mosto sumamente cualitativo sin necesidad de acidificar ni un solo litro.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2015, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 28 hl/ha.