Enoteca 2004 Reserva Particular

15 años de crianza · Brut Nature

   

‘Enoteca 2004 Reserva Particular’ es un paso más – de tantos que se han dado desde 1924 – hacia la definición de Recaredo.

Destinadas inicialmente a las celebraciones familiares, las Enotecas de Recaredo desvelan la capacidad de preservar una identidad irrenunciable, esculpida a base de exigencia, esfuerzo y pasión paciente.

Es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición.

67%  Macabeo ·  33% Xarel·lo

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Recaredo, familia de viticultores.Las variedades mediterráneas de xarel·lo y macabeo con las que elaboramos el Reserva Particular proceden de viñedos viejos de Recaredo plantados entre 1950 y 1955 en el territorio Corpinnat, en el Alt Penedès.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad.  La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Crianza de 15 años. La crianza de 185 meses en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

 

Añada eminentemente lluviosa, en la que un verano seco reivindica la esencia mediterránea de nuestra tierra. Con la paciencia como virtud, la añada 2004 libera los recuerdos de las variedades autóctonas de xarel.lo y macabeo, así como la reminiscencia de unos viñedos viejos custodiados por la montaña de Montserrat.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2004, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 31,8 hl/ha.

 

Reserva Particular 2008

Brut Nature Larga Crianza

   

Josep Mata Capellades, con la complicidad de sus hijos Josep y Antoni, creó en 1962 el Reserva Particular de Recaredo con la idea original de transmitir la delicadeza y la sutil complejidad que puede alcanzar un gran vino espumoso de larga crianza.

Reserva Particular de Recaredo representa el Mediterráneo en su estado más puro, interpreta las tierras calcáreas del Penedès oriental y muestra el carácter profundo de nuestros viñedos más viejos de xarel·lo y macabeo.

Mineral y complejo, lleno de vida interior y largo recorrido. Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir.

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Recaredo, familia de viticultores. Las variedades mediterráneas de xarel·lo y macabeo con las que elaboramos el Reserva Particular proceden de viñedos viejos de Recaredo plantados entre 1950 y 1955 en el territorio Corpinnat, en el Alt Penedès.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad. La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Larga crianza. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Cosecha vibrante y equilibrada, marcada por los contrastes meteorológicos con temperaturas altas y una sequía extrema durante el otoño y el invierno. La vendimia nos ofrece unos racimos de gran calidad y en un estado sanitario excepcional.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2008, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 34,2 hl/ha.

Serral del Vell 2014

Brut Nature Larga Crianza

   

A partir de la añada 2008, el histórico ‘Recaredo Brut de Brut’ pasa a denominarse ‘Recaredo Serral del Vell’, en un compromiso por referenciar los grandes terruños que conforman la región vitivinícola del Alt Penedès.

Recaredo Serral del Vell es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que Serral del Vell se exprese con total plenitud.

56%  Xarel·lo · 44%  Macabeo

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Carácter de finca. Elaborado a partir de uva procedente de la finca Serral del Vell de Recaredo, situada sobre un pequeño altiplano sobre el Coster del Río Bitlles y con la presencia en suelo de abundantes nódulos calcáreos.

Agricultura ecológica y biodinámica. Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abonos de origen natural. Aplicamos infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

En la propiedad. La vinificación, elaboración y crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Larga crianza. Crianza en botella con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de las largas crianzas.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

El rigor y respeto por el ecosistema y el territorio tienen su recompensa y los retos que plantean las lluvias continuas de primavera y verano se superan gracias a unas viñas plenamente equilibradas. La uva ha sido recolectada con una extraordinaria relación grado-acidez.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2014, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 40,5 hl/ha.

Subtil 2016

Viñedos del Roure · Brut Nature Larga Crianza

   

La sutileza se desgrana en matices minerales y reminiscencias cremosas que dibujan un perfil sensorial de autenticidad. Exaltación de la complejidad, notas de crianza fina y burbujas de alta integración.

Recaredo Subtil es un Brut Nature, totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que este vino espumoso de larga crianza se exprese con total plenitud.

100% Xarel·lo

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De Finca. Recaredo Subtil se elabora únicamente a partir de Xarel·lo procedente de la Finca del Roure.

Agricultura ecológica y biodinámica. 

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Cultivado, vinificado y elaborado en la propiedad.  

Crianza con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza. El aclarado final de las botellas se realiza en pupitres.

Degüelle manual sin congelar, un ejercicio de profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Añada marcada por una vendimia precoz y rápida a causa de la falta de precipitaciones, sobre todo durante el otoño y el invierno, combinado con unas temperaturas elevadas. 

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2016, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 22 hl/ha.

Intens Rosat 2017

Brut Nature Larga Crianza

   

Recaredo Intens Rosat representa la intensidad cromática que puede alcanzar la uva en el Mediterráneo. Apuesta por la autenticidad en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo esencialmente gastronómico.

Se trata de un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a una temperatura de 8-10 ºC.

87% Monastrell  ·   13% Garnacha

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Familia de viticultores. La uva proviene de viñedos propios situados en el Alt Penedès (Barcelona), en suelos extremadamente calcáreos.

Viticultura ecológica y biodinámica certificada. 

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de unos racimos destinados a largas crianzas.

Vinificado, elaborado y criado íntegramente en Recaredo. Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta durante seis horas.

Crianza con tapón de corcho natural, un material sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar, un ejercicio de profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Un verano caprichosamente seco y con remarcables olas de calor dota de personalidad una añada bendecida por las lluvias de otoño y primavera. El estado sanitario de la uva es excepcional y garantiza unos mostos de gran pureza y definición.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en los viñedos. En el caso de la añada 2017, el rendimiento medio en los viñedos de Recaredo fue de 26,5 hl/ha.

Terrers 2017

Brut Nature Larga Crianza

   

Profundidad y transparencia. Luminosidad y frescura. La expresión más sincera de nuestro paisaje se obtiene de un mosaico de tierras calcáreas en el territorio Corpinnat.

Recaredo Terrers 2017 es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a una temperatura de 8-10º C.

57% Xarel·lo ·  37% Parellada  ·  6% Macabeo

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Recaredo, familia de viticultores. Recaredo Terrers se elabora a partir de viñas propias sobre suelos extremadamente calcáreos en el territorio Corpinnat.

Agricultura ecológica y biodinámica. Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abonos de origen natural. Aplicamos infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad.  La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Larga crianza. La crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Un verano caprichosamente seco y con remarcables olas de calor dota de personalidad una añada bendecida por las lluvias de otoño y primavera. El estado sanitario de la uva es excepcional y garantiza unos mostos de gran pureza y definición, preámbulo de unos vinos de guarda que serán el resultado de la estima incondicional por un paisaje, por una tierra.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2017, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 26,5 hl/ha.