Enoteca 2004 Reserva Particular

15 años de crianza · Brut Nature

   

‘Enoteca 2004 Reserva Particular’ es un paso más – de tantos que se han dado desde 1924 – hacia la definición de Recaredo.

Destinadas inicialmente a las celebraciones familiares, las Enotecas de Recaredo desvelan la capacidad de preservar una identidad irrenunciable, esculpida a base de exigencia, esfuerzo y pasión paciente.

Es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición.

67%  Macabeo ·  33% Xarel·lo

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Recaredo, familia de viticultores.Las variedades mediterráneas de xarel·lo y macabeo con las que elaboramos el Reserva Particular proceden de viñedos viejos de Recaredo plantados entre 1950 y 1955 en el territorio Corpinnat, en el Alt Penedès.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad.  La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Crianza de 15 años. La crianza de 185 meses en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

 

Añada eminentemente lluviosa, en la que un verano seco reivindica la esencia mediterránea de nuestra tierra. Con la paciencia como virtud, la añada 2004 libera los recuerdos de las variedades autóctonas de xarel.lo y macabeo, así como la reminiscencia de unos viñedos viejos custodiados por la montaña de Montserrat.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2004, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 31,8 hl/ha.

 

Reserva Particular 2011

Brut Nature Larga Crianza

   

Josep Mata Capellades, con la complicidad de sus hijos Josep y Antoni, creó en 1962 el Reserva Particular de Recaredo con la idea original de transmitir la delicadeza y la sutil complejidad que puede alcanzar un gran vino espumoso de larga crianza.

Reserva Particular de Recaredo representa el Mediterráneo en su estado más puro, interpreta las tierras calcáreas del Penedès oriental y muestra el carácter profundo de nuestros viñedos más viejos de xarel·lo y macabeo.

Mineral y complejo, lleno de vida interior y largo recorrido. Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir.

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Recaredo, familia de viticultores. Las variedades mediterráneas de xarel·lo y macabeo con las que elaboramos el Reserva Particular proceden de viñedos viejos de Recaredo plantados entre 1950 y 1955 en el territorio Corpinnat, en el Alt Penedès.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad. La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Larga crianza. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Marcada por la excelencia en la acidez y la frescura de la uva. Las lluvias de finales de invierno triplican la media histórica pero las altas temperaturas y la insólita sequía de agosto nos obligan a vendimiar en tan sólo 18 días.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2011, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 41,7 hl/ha.

Serral del Vell 2016

Brut Nature Larga Crianza

   

A partir de la añada 2008, el histórico ‘Recaredo Brut de Brut’ pasa a denominarse ‘Recaredo Serral del Vell’, en un compromiso por referenciar los grandes terruños que conforman la región vitivinícola del Alt Penedès.

Recaredo Serral del Vell es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que Serral del Vell se exprese con total plenitud.

75%  Xarel·lo  ·  25%  Macabeo

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Carácter de finca. Elaborado a partir de uva procedente de la finca Serral del Vell de Recaredo, situada sobre un pequeño altiplano sobre el Coster del Río Bitlles y con la presencia en suelo de abundantes nódulos calcáreos.

Agricultura ecológica y biodinámica. Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abonos de origen natural. Aplicamos infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

En la propiedad. La vinificación, elaboración y crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Larga crianza. Crianza en botella con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de las largas crianzas.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Una de las añadas más insólitas y complejas de la historia de Recaredo. La primavera nos obsequia con lluvias que se convierten en esenciales para propiciar una buena brotadura de las cepas. Sin embargo, llegamos a junio sin una gota de agua. En el zénit del verano, una lluvia casi miraculosa cae en los viñedos, evitando que la zona de cultivo sea declarada como catastrófica.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2016, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 22 hl/ha.

 

Subtil 2017

Viñedos del Roure · Brut Nature Larga Crianza

   

La sutileza se desgrana en matices minerales y reminiscencias cremosas que dibujan un perfil sensorial de autenticidad. Exaltación de la complejidad, notas de crianza fina y burbujas de alta integración.

Recaredo Subtil es un Brut Nature, totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que este vino espumoso de larga crianza se exprese con total plenitud.

100% Xarel·lo

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De Finca. Recaredo Subtil se elabora únicamente a partir de Xarel·lo procedente de la Finca del Roure.

Agricultura ecológica y biodinámica. 

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Cultivado, vinificado y elaborado en la propiedad.  

Crianza con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza. El aclarado final de las botellas se realiza en pupitres.

Degüelle manual sin congelar, un ejercicio de profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Un verano caprichosamente seco y con remarcables olas de calor dota de personalidad una cosecha bendecida por lluvias de otoño y primavera. La naturaleza pone de manifiesto su actitud más irascible una vez entrado el mes de junio. A los días de canícula veraniega y de falta de agua, se suma el recuerdo de una añada previa de extrema sequía, hecho que repercute en una brotadura reducida de racimos y rendimientos bajos.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2017, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 26,5 hl/ha.

Intens Rosat 2018

Brut Nature Larga Crianza

   

Recaredo Intens Rosat representa la intensidad cromática que puede alcanzar la uva en el Mediterráneo. Apuesta por la autenticidad en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo esencialmente gastronómico.

Se trata de un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a una temperatura de 8-10 ºC.

86% Monastrell  ·   14% Garnacha

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Familia de viticultores. La uva proviene de viñedos propios situados en el Alt Penedès (Barcelona), en suelos extremadamente calcáreos.

Viticultura ecológica y biodinámica certificada. 

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de unos racimos destinados a largas crianzas.

Vinificado, elaborado y criado íntegramente en Recaredo. Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta durante trece horas.

Crianza con tapón de corcho natural, un material sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar, un ejercicio de profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Tras unas cuantas añadas marcadas por la sequía, dejamos de mirar al cielo a la espera de la ansiada lluvia. La abundancia de agua en primavera hace que los trabajos de viticultura se conviertan en un reto apasionante para evitar incidencias de hongos como el mildiu. Finalizamos la vendimia manual con una uva de gran pureza y muy buen estado sanitario.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en los viñedos. En el caso de la añada 2018, el rendimiento medio en los viñedos de Recaredo fue de 43,4 hl/ha.

Terrers 2018

Brut Nature Larga Crianza

   

Profundidad y transparencia. Luminosidad y frescura. La expresión más sincera de nuestro paisaje se obtiene de un mosaico de tierras calcáreas en el territorio Corpinnat.

Recaredo Terrers 2018 es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a una temperatura de 8-10º C.

65% Xarel·lo ·  18% Macabeo  ·  17% Parellada

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Recaredo, familia de viticultores. Recaredo Terrers se elabora a partir de viñas propias sobre suelos extremadamente calcáreos en el territorio Corpinnat.

Agricultura ecológica y biodinámica. Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abonos de origen natural. Aplicamos infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad.  La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Larga crianza. La crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Tras unas añadas marcadas por la sequía, dejamos de mirar al cielo a la espera de la anhelada lluvia. La abundancia de agua en primavera hace que los trabajos de viticultura se conviertan en un reto apasionante: la tierra nos pide esfuerzos precisos, rigurosos y metódicos para evitar incidencias de hongos como el mildiu. Finalizamos la vendimia manual satisfechos de las decisiones tomadas, con un fruto de gran pureza y un muy buen estado sanitario.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2018, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 43,4 hl/ha.