Homenaje a Josep Mata Capellades 2004

18 años y 8 meses de crianza · Brut Nature

   

Homenaje Josep Mata Capellades 2004 nace de la  complicidad de la segunda y tercera generación de la  familia Recaredo para recordar la figura de Josep Mata  Capellades, fundador de Recaredo, con motivo de los  cien años desde el inicio de una pasión por la calidad y  por los vinos espumosos verdaderamente de terruño.

La xarel·lo y la macabeu, variedades mediterráneas con  las que se ha elaborado Homenaje Josep Mata Capella des 2004 proceden de viñedos viejos plantados en la  zona nor-oriental del Alt Penedès, en los alrededores  del río Bitlles. Se trata de unos suelos profundos, de  material sedimentario, de naturaleza muy caliza y textura franco-arcillosa, que permiten una mayor  capacidad de retención de agua y aportan una identi dad clara a los vinos resultantes.

De acidez fresca y equilibrada y con una burbuja  especialmente bien integrada, este Corpinnat simboliza  la pasión por la artesanía del terruño y revela la capaci dad de transmitir la complejidad de un gran vino  espumoso de crianza extrema sin renunciar a la frescura  y a la expresión más genuina del tiempo y del territorio  Corpinnat.

Homenaje Josep Mata Capellades 2004 es un tributo a  la pureza de una añada eminentemente lluviosa, donde  un verano seco reivindica la esencia mediterránea de  nuestra tierra. Con la paciencia como virtud, la añada  2004 libera el recuerdo de casi dos décadas de reposo  y quietud en la oscuridad de Recaredo, así como la  evocación de unos viñedos viejos de xarel·lo y maca beo custodiados por la montaña de Montserrat… En definitiva, el recuerdo de una historia viva que reivindica su espacio en la memoria.

Enoteca 1999 Turó d’en Mota

23 años y 5 meses de crianza · Brut Nature

   

La Enoteca 1999 de Turó d’en Mota de Recaredo es un paso más – de tantos que se han dado desde 1924 – hacia la definición de Recaredo.

Revela la capacidad de preservar una identidad irrenunciable, esculpida a base de exigencia, esfuerzo y pasión paciente.

100% Xarel·lo  | Parcela única  |  Edición numerada de 150 botellas

 

La Enoteca Turó d’en Mota de Recaredo es el resultado de un inconformismo feroz, pero también de la ingenuidad y del romanticismo que nos llevan a la búsqueda emocional de esta tierra caliza y de sus viejas cepas de xarel·lo.

Un patrimonio natural. Plantada el año 1940, la viña del Turó d'en Mota de Recaredo está situada en el municipio de Sant Sadurní d’Anoia, en la falda de un cerro (turó en catalán) del que toma su nombre y que está coronado por un frondoso bosque mediterráneo de pinos y arbustos.  Sus suelos se caracterizan por la presencia de abundantes nódulos calcáreos.

25 vendimias después de la primera añada de este vino icónico, seguimos explorando los límites de la xarel·lo bajo el prisma cautivador de las crianzas de enoteca, que –en este caso– superan los 23 años en rima antes del ‘degüelle’ manual a temperatura fresca y natural de las cavas.

La Enoteca 1999 de Turó d'en Mota de Recaredo nace del trabajo conjunto entre padres e hijos, enólogos y profesionales del degüelle, podadores y vendimiadores, pero sobre todo de la convicción en el potencial inimaginable de esta tierra penedesenca de xarel·los que tanto admiramos.

1999: nace Turó d’en Mota de Recaredo, el primer espumoso de calidad de la historia hecho 100% con xarel·lo y que reivindica, como no se había hecho hasta entonces, los vinos espumosos de parcela única elaborados en el corazón del Penedès.

La historia de Turó d’en Mota de  Recaredo es la de un viñedo viejo olvidado, que nos inspira –a finales de la década de los 90 y siguiendo nuestro instinto– a recuperarlo y a poner en valor el patrimonio natural que representa.

Turó d’en Mota 2009

13 años de crianza sobre las lías · Brut Nature

   

‘Turó d’en Mota 2009’ es fruto de la misma naturaleza, con la complicidad de un equipo humano que observa y respeta sus leyes.

Representa la elegancia de la sencillez: un viñedo, una sola variedad, una añada y una producción de tan sólo 2.874 botellas.

100% Xarel·lo

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Familia de viticultores y elaboradores. 'Turó d’en Mota' se elabora a partir de un viñedo con una superficie de 0,97 ha expuesto a nordeste y resguardado por el bosque del turó. Plantado en 1940 y conducido en vaso, el viñedo Turó d’en Mota es propiedad de Recaredo.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad.  La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Una larga y cuidadosa crianza de un mínimo de 13 años en contacto con las lías aporta los matices más sutiles y complejos de la expresión del tiempo.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

La añada 2009 deviene una conexión sincera con el paisaje y con los suelos del Penedès, con frutos muy saludables que ofrecen una acidez extraordinaria y persistente. Se trata de una campaña definida por un otoño de lluvias abundantes y un verano marcadamente mediterráneo crearon el escenario idóneo para obtener unos racimos de gran viveza y expresividad.

Delicado y sublime, Turó d’en Mota 2009 se erige en representante de un entorno natural genuino y valioso, y en embajador de una pasión paciente de 13 años de crianza en nuestras cavas.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la añada 2009, el rendimiento medio de la viña del Turó d'en Mota fue de 22,4 hl/ha.

Reserva Particular 2013

Brut Nature Larga Crianza

   

Josep Mata Capellades, con la complicidad de sus hijos Josep y Antoni, creó en 1962 el Reserva Particular de Recaredo con la idea original de transmitir la delicadeza y la sutil complejidad que puede alcanzar un gran vino espumoso de larga crianza.

Reserva Particular de Recaredo representa el Mediterráneo en su estado más puro, interpreta las tierras calcáreas del Penedès oriental y muestra el carácter profundo de nuestros viñedos más viejos de xarel·lo y macabeo.

Mineral y complejo, lleno de vida interior y largo recorrido. Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Edición limitada de 2.899 botellas.

 

Recaredo, familia de viticultores. Las variedades mediterráneas de xarel·lo y macabeo con las que elaboramos el Reserva Particular proceden de viñedos viejos de Recaredo plantados entre 1950 y 1955 en el territorio Corpinnat.

Agricultura ecológica y biodinámica. Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abonos de origen natural. Aplicamos infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Cultivado, vinificado y elaborado en la propiedad familiar.  

Segunda fermentación con mosto ecológico, una apuesta puntera que nos acerca a la filosofía de elaborar vinos de terruño comprometidos con la identidad más sincera de nuestra región vitivinícola.

Larga crianza con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza. El aclarado final de las botellas se realiza en pupitres.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Un otoño seco da paso a una primavera de lluvias abundantes. A pesar de las aguas primaverales, decidimos no despuntar la cepa (cortar las puntas de los sarmientos) para respetar el ciclo natural de crecimiento. “Crece a tu ritmo” es el mensaje que transmitimos a la planta. El resultado final es una vendimia de racimos altamente cualitativos, cuyos parámetros de grado y de acidez son totalmente equilibrados y se conservan en perfecto estado sanitario.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2013, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 38,1 hl/ha.

Serral del Vell 2017

Brut Nature Larga Crianza

   

Sobriedad y elegancia. Fuerza y plenitud. Los suelos calcáreos y el microclima de la finca Serral del Vell imprimen un sello inconfundible a cada una de las añadas de este vino espumoso genuinamente de terruño.

Recaredo Serral del Vell es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que Serral del Vell se exprese con total plenitud.

87%  Xarel·lo  ·  13%  Macabeo

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Carácter de finca. Elaborado a partir de uva procedente de la finca Serral del Vell de Recaredo, situada sobre un pequeño altiplano sobre el Coster del Río Bitlles y con la presencia en suelo de abundantes nódulos calcáreos.

Ecología y biodinámica. Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abonos de origen natural. Aplicamos infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Cultivado, vinificado y elaborado en la propiedad familiar.  

Segunda fermentación con mosto ecológico, una apuesta puntera que nos acerca a la filosofía de elaborar vinos de terruño comprometidos con la identidad más sincera de nuestra región vitivinícola.

Larga crianza. Crianza en botella con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de las largas crianzas.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Un verano seco y con remarcables olas de calor dota de personalidad una cosecha bendecida por lluvias de otoño y primavera. El estado sanitario de la uva es excepcional y garantiza unos mostos de gran pureza y definición, preámbulo de unos vinos de guarda que serán resultado de nuestra estima incondicional por un paisaje, por una tierra.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2017, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 26,5 hl/ha.

 

Subtil 2018

Viñas del Roure · Brut Nature Larga Crianza

   

La sutileza se desgrana en matices minerales y reminiscencias cremosas que dibujan un perfil sensorial de autenticidad. Exaltación de la complejidad, notas de crianza fina y burbujas de alta integración.

Recaredo Subtil es un Brut Nature, totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que este vino espumoso de larga crianza se exprese con total plenitud.

100% Xarel·lo | Edición limitada 8.725 bot.

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Origen. Recaredo Subtil se elabora únicamente a partir de Xarel·lo procedente de las Viñas del Roure.

Agricultura ecológica y biodinámica. 

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Cultivado, vinificado y elaborado en la propiedad familiar.  

Segunda fermentación con mosto ecológico, una apuesta puntera que nos acerca a la filosofía de elaborar vinos de terruño comprometidos con la identidad más sincera de nuestra región vitivinícola.

Crianza con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza. El aclarado final de las botellas se realiza en pupitres.

Degüelle manual sin congelar, un ejercicio de profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Tras unas añadas de acusada sequía, las generosas lluvias primaverales hacen que los trabajos de viticultura se conviertan en un reto apasionante: la tierra nos pide esfuerzos precisos, rigurosos y metódicos para evitar incidencias de hongos como el mildiu. Finalizamos la vendimia manual satisfechos de las decisiones tomadas, con un fruto de gran pureza y un muy buen estado sanitario.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2018, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 43,4 hl/ha.

Intens Rosat 2019

Brut Nature Larga Crianza

   

Recaredo Intens Rosat representa la intensidad cromática que puede alcanzar la uva en el Mediterráneo. Apuesta por la autenticidad en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo esencialmente gastronómico.

Se trata de un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a una temperatura de 8-10 ºC.

Monastrell

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Familia de viticultores. La uva proviene de parcelas propias situados en el territorio del Penedès.

Viticultura ecológica y biodinámica certificada. 

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de unos racimos destinados a largas crianzas.

Vinificado, elaborado y criado íntegramente en Recaredo. Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta.

Segunda fermentación con mosto ecológico, una apuesta puntera que nos acerca a la filosofía de elaborar vinos de terruño comprometidos con la identidad más sincera de nuestra región vitivinícola.

Larga crianza con tapón de corcho natural, un material sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza. El aclarado final de las botellas se realiza en pupitres.

Degüelle manual sin congelar, un ejercicio de profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Añada de contrastes con lluvias primaverales que permiten a la planta crecer con un vigor excepcional. La llegada del verano viene acompañada de olas de calor puntuales con récord de temperaturas. Afortunadamente, nuestros viñedos no padecen afectaciones gracias al buen desarrollo vegetativo de la planta, que protege la uva de la incidencia de los rayos solares. Estamos ante una cosecha exuberante y exigente que destaca por la excelencia sanitaria de la uva y el nivel cualitativo de las variedades autóctonas que cultivamos.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en los viñedos. En el caso de la añada 2019, el rendimiento medio en los viñedos de Recaredo fue de 42,8 hl/ha.

Terrers 2019

Brut Nature Larga Crianza

   

Profundidad y transparencia. Luminosidad y frescura. La expresión más sincera de nuestro paisaje se obtiene de un mosaico de tierras calcáreas en el territorio Corpinnat.

Recaredo Terrers 2019 es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a una temperatura de 8-10º C.

57% Xarel·lo ·  25% Macabeo  ·  17% Parellada · 1 % Monastrell

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Recaredo, familia de viticultores. Recaredo Terrers se elabora a partir de viñas propias sobre suelos extremadamente calcáreos en el territorio Corpinnat.

Agricultura ecológica y biodinámica. Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abonos de origen natural. Aplicamos infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Cultivado, vinificado y elaborado en la propiedad familiar.  

Segunda fermentación con mosto ecológico, una apuesta puntera que nos acerca a la filosofía de elaborar vinos de terruño comprometidos con la identidad más sincera de nuestra región vitivinícola.

Larga crianza con tapón de corcho natural, un material técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un vino espumoso de larga crianza. El aclarado final de las botellas se realiza en pupitres.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

La vendimia 2019 proclama una cosecha exigente que destaca por la excelencia sanitaria y el nivel cualitativo de la uva. La variedad xarel·lo se erige en la protagonista de nuestras fincas biodinámicas mostrando una pureza y una frescura memorables. Bajo el recuerdo de las abundantes lluvias de otoño y tras un invierno seco y frío, la primavera se despierta con una brotación más tardía que de costumbre, pero las tormentas de marzo y abril facilitan que la planta crezca con un vigor excepcional.

Para garantizar la máxima expresividad y calidad del vino, trabajamos con rendimientos bajos en la viña. En el caso de la cosecha 2019, el rendimiento medio de viñas de Recaredo fue de 42,8 hl/ha.