Recaredo, un compromiso único

Auditado y certificado desde 2003 por el organismo internacional Bureau Veritas en un firme compromiso con la transparencia y la honestidad.

Nuestro compromiso por el terruño –podríamos decir casi nuestra obsesión- nos lleva a cultivar únicamente viñedos propios con variedades tradicionales del Penedès, con una apuesta histórica por la xarel·lo. Practicamos la viticultura biodinámica de secano , un paso más allá de la ecología.

Vendimiamos todos los viñedos de forma manual para asegurar una cuidadosa elección de la uva y garantizar su calidad. Vinificamos, elaboramos y realizamos la crianza en Recaredo en un compromiso para garantizar el rigor en el origen de la uva y la máxima transparencia de los procesos de elaboración.

Utilizamos levaduras propias de nuestros viñedos tanto en la primera como en la segunda fermentación , que iniciamos con mosto de uva ecológica concentrado y rectificado. En el caso de algunos de nuestros Corpinnats, utilizamos mosto de uva de la misma viña para iniciar esta segunda fermentación en botella . Elaboramos exclusivamente Brut Nature de añada marcados por la huella de la larga crianza con tapón de corcho natural . Aclaramos manualmente en pupitres todos los vinos espumosos Corpinnat que elaboramos y realizamos el ‘degüelle’ manual sin congelar el cuello de la botella.

Un compromiso absoluto con la artesanía, el tiempo y la autenticidad.