En una apuesta histórica por la calidad, Recaredo decide continuar usando el tapón de corcho natural para las crianzas en botella de toda su gama, en una etapa de industrialización en que se introducen los tapones corona.

Recaredo preserva así la artesanía del degüelle a mano a temperatura fresca y natural de las cavas.

1962 es el año de la primera cosecha de una nueva idea, de un paso más –de tantos que se han hecho desde 1924– hacia la definición de Recaredo. Josep Mata Capellades, con la complicidad de sus hijos Josep y Antoni Mata, elabora por primera vez el Reserva Particular de Recaredo, de sello personal e irrenunciable.

Reserva Particular de Recaredo representa el Mediterráneo en su estado más puro; interpreta las tierras calcáreas del Alt Penedès y transmite el carácter profundo de las viñas más viejas de xarel·lo y macabeo.

A partir de la década de 1990, la tercera generación se va incorporando progresivamente a las cavas en un enriquecedor proceso en el cual unos aportan la experiencia y el “saber hacer” y otros, las nuevas ideas y el esfuerzo por avanzar y aprender.

Para avanzar, damos pasos hacia atrás, observando y escuchando a la naturaleza para hallar las respuestas. Sin fertilizantes químicos, sin herbicidas, sin fungicidas, solo con elementos de origen natural.

No hay vino sin vida en el viñedo. No hay vinos con esencia de paisaje si no cuidamos y respetamos el propio paisaje. Es entonces cuando en Recaredo sentimos que es el momento de trabajar la agricultura biodinámica… De poner la vida en movimiento.

Recaredo será el primer viticultor de la región vitivinícola del Penedès en certificarse en agricultura biodinámica en 2010. 

Territorio y tiempo marcan indeleblemente la trayectoria de Recaredo en este año decisivo para la identidad de la casa. Después de un largo camino de esfuerzos e ilusiones, Recaredo se convierte en un verdadero récoltant-manipulant, elaborando la totalidad de sus vinos espumosos a partir de viñedos propios.

2010 será también una fecha remarcable porque Recaredo se especializa en la elaboración únicamente de vinos espumosos con una crianza mínima de 30 meses. Será a partir del 1 de agosto de 2010 cuando todas las botellas comercializadas de Recaredo saldrán a la venta con una cuidada crianza mínima de dos años y medio como sello inconfundible de la bodega familiar.

Recaredo apuesta decididamente por las variedades autóctonas en un profundo respecto por la identidad vitivinícola del territorio. Por este motivo, Recaredo solo cultiva variedades de uva histórica de la zona a partir de la añada 2014, con especial dedicación a la variedad xarel·lo, considerada una gran embajadora del Penedès.

Recaredo da un paso más allá en la concepción de vinos espumosos de terruño elaborando la totalidad de sus Corpinnat con mosto ecológico para provocar la segunda fermentación en botella.

De este modo, se sustituye el azúcar ecológico refinado de caña por mosto flor provinente de los viñedos de Recaredo o bien por mosto concentrado rectificado ecológico.

Recaredo es escogida “Mejor Bodega de Catalunya 2017” por la Asociación Catalana de Sumilleres (ACS). El galardón destacar el “obsesivo mimo y atención en los detalles, tanto en viñedo como en bodega” de las cavas, aparte de valorar la voluntad de querer “mantener intacto, generación tras generación, el compromiso de elaborar vinos de terruño que muestren el paisaje del Penedès, primando el oficio y la artesanía y adquiriendo niveles de máxima calidad”.

En un compromiso por la excelencia y respeto por el territorio, Recaredo abre un nuevo capítulo de su historia con la anexión a Corpinnat, una marca colectiva de la Unión Europea que nace con la voluntad de distinguir los vinos espumosos de calidad elaborados en el corazón del Penedès.

Han pasado 98 años desde que nuestro abuelo degolló la primera botella. Hoy, buscamos en el espejo de las experiencias vividas y de los valores transmitidos, aquellos que nos animan a seguir el camino de una agricultura franca y  aliada con el paisaje. El trabajo de viticultores y elaboradores, hecho vocación. Una historia que, sin el apoyo y la fidelidad de todos aquellos que aprecian Recaredo, no sería historia.