{"id":3428,"date":"2025-04-17T11:52:31","date_gmt":"2025-04-17T09:52:31","guid":{"rendered":"https:\/\/recaredo-alpha.voggar.digital\/?page_id=3428"},"modified":"2025-10-07T09:56:48","modified_gmt":"2025-10-07T07:56:48","slug":"compromiso-bodega","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/compromiso-bodega\/","title":{"rendered":"Bodega"},"content":{"rendered":"\n
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Compromiso<\/p>\n\n\n\n

Apuesta por los vinos verdaderamente de terru\u00f1o<\/h1>\n\n\n\n

Corpinnats de m\u00ednima intervenci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Vinificaci\u00f3n en la propiedad familiar<\/h2>\n\n\n\n

Compromiso con el rigor en el origen de la uva<\/em><\/p>\n\n\n\n

Cultivamos, vinificamos, elaboramos y criamos nuestros espumosos en la propiedad familiar, situada en el centro hist\u00f3rico de Sant Sadurn\u00ed d\u2019Anoia. Un compromiso con el rigor en el origen de la uva y la m\u00e1xima transparencia en todos los procesos de elaboraci\u00f3n. <\/p>\n\n\n\n

Elaborar y criar en la propiedad es asegurar que cada botella de Recaredo habla con voz propia \u2014sin intermediarios\u2014 desde la cepa hasta el momento del brindis. Es preservar la autenticidad de un paisaje y su expresi\u00f3n m\u00e1s sincera. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Elaboramos \u00fanicamente Brut Nature de a\u00f1ada<\/h2>\n\n\n\n

Pureza y autenticidad sin concesiones<\/em><\/p>\n\n\n\n

Nos mantenemos fieles a una forma de entender el vino espumoso que pone en valor la sinceridad de la uva y del paisaje de origen. Por eso elaboramos exclusivamente vinos Brut Nature<\/strong>, sin adici\u00f3n de az\u00facar en el momento del deg\u00fcelle, para preservar la pureza y el equilibrio natural de cada a\u00f1ada. <\/p>\n\n\n\n

Trabajamos siempre con vinos de a\u00f1ada<\/strong>, sin ensamblajes de diferentes a\u00f1os. Esta elecci\u00f3n nos permite mostrar el car\u00e1cter irrepetible de cada vendimia y el di\u00e1logo sutil entre la vi\u00f1a, el clima y la paciencia del tiempo. En Recaredo, cada botella es el reflejo honesto de una a\u00f1ada, de un lugar y de una manera de hacer. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Fermentaci\u00f3n con levaduras propias<\/h2>\n\n\n\n

Una expresi\u00f3n aut\u00e9ntica del paisaje<\/em><\/p>\n\n\n\n

Elaboramos vinos espumosos a partir de elementos que tienen exclusivamente el vi\u00f1edo como origen. M\u00e1s de veinte a\u00f1os de investigaci\u00f3n y trabajo paciente nos han permitido aislar levaduras propias de nuestros vi\u00f1edos, con las que llevamos a cabo tanto la primera como la segunda fermentaci\u00f3n de todos los vinos espumosos Corpinnat que elaboramos. <\/p>\n\n\n\n

Desde el a\u00f1o 2014, todos nuestros Corpinnats fermentan inicialmente con levaduras aut\u00f3ctonas. Y desde 2020, tambi\u00e9n la segunda fermentaci\u00f3n \u2014la que da origen a las burbujas\u2014 se realiza con levaduras propias. <\/p>\n\n\n\n

Esta apuesta pionera nos permite profundizar en nuestra visi\u00f3n de vinos de terru\u00f1o, fieles a la identidad m\u00e1s genuina del Pened\u00e8s y elaborados desde el respeto absoluto por el origen.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Segunda fermentaci\u00f3n con mosto<\/h2>\n\n\n\n

Un paso m\u00e1s en la elaboraci\u00f3n de vinos verdaderamente de terru\u00f1o<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

Desde la cosecha 2017, utilizamos mosto concentrado rectificado ecol\u00f3gico para iniciar la segunda fermentaci\u00f3n en botella, en sustituci\u00f3n del az\u00facar de ca\u00f1a ecol\u00f3gico. El mosto contiene una alta concentraci\u00f3n de az\u00facares naturales procedentes de la propia uva, lo que lo hace id\u00f3neo para el tiraje de las botellas, su posterior segunda fermentaci\u00f3n y la larga crianza. <\/p>\n\n\n\n

En el caso de algunos de nuestros Corpinnats, iniciamos esta segunda fermentaci\u00f3n con mosto de uva procedente de su propio vi\u00f1edo, cerrando as\u00ed el c\u00edrculo completo.<\/p>\n\n\n\n

El uso de mosto propio o de mosto concentrado rectificado ecol\u00f3gico supone elaborar vinos espumosos a partir de elementos que tienen exclusivamente el vi\u00f1edo como origen.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Vinos base de m\u00e1xima pureza<\/h2>\n\n\n\n

Vinificaci\u00f3n precisa para capturar la esencia del paisaje<\/em><\/em><\/p>\n\n\n\n

En Recaredo elaboramos los vinos base con una atenci\u00f3n minuciosa, conscientes de que son el alma de nuestros espumosos Corpinnat. Buscamos la expresi\u00f3n m\u00e1s pura de la uva, del vi\u00f1edo y del paisaje que los ve nacer. Por eso, adaptamos la vinificaci\u00f3n a las singularidades de cada vino, respetando profundamente su car\u00e1cter y personalidad. <\/p>\n\n\n\n

Trabajamos con barricas de roble austr\u00edaco y alem\u00e1n de 600 litros, y toneles de gran formato de 2.500 litros, siempre con un tostado muy suave que conserva la frescura y la autenticidad varietal. As\u00ed, nuestros vinos base no son solo una etapa previa: son una declaraci\u00f3n de compromiso con la identidad y la excelencia. <\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Descubre la filosof\u00eda de Recaredo<\/h2>\n<\/div>\n\n\n\n
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Territorio<\/h2>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n
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Vida<\/h2>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n
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Tiempo<\/h2>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n
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Bureau Veritas<\/h2>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Descubre la filosof\u00eda de Recaredo<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-3428","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\nBodega - Fam\u00edlia Recaredo | Familia de viticultores<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/compromiso-bodega\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Bodega - Fam\u00edlia Recaredo | Familia de viticultores\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Descubre la filosof\u00eda de Recaredo\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/compromiso-bodega\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fam\u00edlia Recaredo | Familia de viticultores\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-10-07T07:56:48+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/Componente-6-1.jpg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"6 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.recaredo.com\\\/es\\\/compromiso-bodega\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.recaredo.com\\\/es\\\/compromiso-bodega\\\/\",\"name\":\"Bodega - 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