{"id":19122,"date":"2026-01-27T16:01:01","date_gmt":"2026-01-27T15:01:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.recaredo.com\/?p=19122"},"modified":"2026-02-18T12:04:47","modified_gmt":"2026-02-18T11:04:47","slug":"elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional\/","title":{"rendered":"C\u00f3mo se elabora un Corpinnat de Recaredo: vinos espumosos de terru\u00f1o"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-transparent ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Contents<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional\/#%C2%BFQue_es_el_metodo_tradicional_en_los_vinos_espumosos_Corpinnat\" >\u00bfQu\u00e9 es el m\u00e9todo tradicional en los vinos espumosos Corpinnat?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional\/#Viticultura_biodinamica_y_vendimia_manual\" >Viticultura biodin\u00e1mica y vendimia manual<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional\/#Vinos_base_de_maxima_pureza_vinificacion_precisa_para_capturar_la_esencia_del_paisaje\" >Vinos base de m\u00e1xima pureza: vinificaci\u00f3n precisa para capturar la esencia del paisaje<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional\/#El_ensamblaje\" >El ensamblaje<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional\/#El_tiraje_o_embotellado_el_inicio_de_la_segunda_fermentacion_en_botella\" >El tiraje o embotellado: el inicio de la segunda fermentaci\u00f3n en botella<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional\/#La_importancia_del_tapon_de_corcho_natural_en_la_crianza\" >La importancia del tap\u00f3n de corcho natural en la crianza<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional\/#El_valor_del_tiempo_La_larga_crianza_sobre_lias\" >El valor del tiempo: La larga crianza sobre l\u00edas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional\/#Deguelle_manual_a_temperatura_ambiente_Sin_congelar_el_cuello_de_la_botella\" >Deg\u00fcelle manual a temperatura ambiente: Sin congelar el cuello de la botella<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional\/#Apuesta_historica_por_los_Corpinnats_Brut_Nature\" >Apuesta hist\u00f3rica por los Corpinnats Brut Nature<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional\/#Un_compromiso_unico_certificado_por_Bureau_Veritas\" >Un compromiso \u00fanico certificado por Bureau Veritas<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional\/#Preguntas_Frecuentes_FAQs_sobre_la_elaboracion_del_Corpinnat\" >Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre la elaboraci\u00f3n del Corpinnat<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional\/#%C2%BFPor_que_Recaredo_realiza_el_%E2%80%9Cdeguelle%E2%80%9D_manual_a_temperatura_ambiente\" >\u00bfPor qu\u00e9 Recaredo realiza el \u201cdeg\u00fcelle\u201d manual a temperatura ambiente?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional\/#%C2%BFQue_significa_que_un_espumoso_sea_%E2%80%9CBrut_Nature%E2%80%9D\" >\u00bfQu\u00e9 significa que un espumoso sea \u201cBrut Nature\u201d?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-14\" href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional\/#%C2%BFPor_que_se_utiliza_tapon_de_corcho_natural_durante_la_crianza_en_rima\" >\u00bfPor qu\u00e9 se utiliza tap\u00f3n de corcho natural durante la crianza en rima?<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-15\" href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/elaboracion-corpinnat-metodo-tradicional\/#%C2%BFEs_necesario_que_la_uva_sea_biodinamica_para_ser_Corpinnat\" >\u00bfEs necesario que la uva sea biodin\u00e1mica para ser Corpinnat?<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Recaredo somos una familia de viticultores y elaboradores de Corpinnats de terru\u00f1o, es decir, vinos espumosos que buscan la m\u00e1xima expresi\u00f3n del lugar del que nacen, con un v\u00ednculo inequ\u00edvoco con el suelo, la finca y la parcela. Elaboramos vinos con la voluntad de transmitir la complejidad que solo aporta una largu\u00edsima \u2014en muchos casos extrema\u2014 crianza sobre l\u00edas, siempre realizada con tap\u00f3n de corcho natural y culminada con un deg\u00fcelle manual. La uva con la que elaboramos nuestros Corpinnats procede al 100% de vi\u00f1edos propios, situados dentro del territorio Corpinnat y cultivados siguiendo los principios de la <a href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/compromiso-vida\/\">agricultura ecol\u00f3gica y bio<\/a><a href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/compromiso-vida\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">d<\/a><a href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/compromiso-vida\/\">in\u00e1mica<\/a>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_es_el_metodo_tradicional_en_los_vinos_espumosos_Corpinnat\"><\/span><strong>\u00bfQu\u00e9 es el m\u00e9todo tradicional en los vinos espumosos Corpinnat?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>territorio Corpinnat es la cuna de los grandes vinos espumosos de la hist\u00f3rica regi\u00f3n vitivin\u00edcola del Pened\u00e8s<\/strong>, al sur de Barcelona, donde a finales del siglo XIX se inici\u00f3 la elaboraci\u00f3n de vinos espumosos siguiendo <strong>el m\u00e9todo tradicional.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>m\u00e9todo tradicional es el sistema de elaboraci\u00f3n de los grandes vinos espumosos de calidad<\/strong> y se caracteriza porque la <strong>segunda fermentaci\u00f3n se realiza dentro de la botella<\/strong>, de forma lenta y natural. Tras elaborar un vino base, este se embotella con levaduras y az\u00facar para provocar una segunda fermentaci\u00f3n que da origen al carb\u00f3nico. El vino reposa entonces durante largos periodos sobre sus l\u00edas, afin\u00e1ndose y ganando complejidad, textura y profundidad arom\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Finalmente, <strong>mediante el removido y el deg\u00fcelle, se eliminan los sedimentos antes del cierre definitivo.<\/strong> En Recaredo, estos procesos son manuales para el 100% de los Corpinnats y se concibe como una expresi\u00f3n de respeto por el tiempo, la vi\u00f1a y la autenticidad del vino.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Viticultura_biodinamica_y_vendimia_manual\"><\/span><strong>Viticultura biodin\u00e1mica y vendimia manual<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para nosotros, <strong>un gran vino es siempre el reflejo fiel de la tierra que lo ha visto nacer.<\/strong> Por ello, en Recaredo practicamos una agricultura de secano basada en los <strong>principios de la biodin\u00e1mica<\/strong>, cultivando nuestros vi\u00f1edos sin herbicidas ni insecticidas y utilizando exclusivamente elementos de origen natural.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La <strong>agricultura biodin\u00e1mica prioriza el equilibrio del ecosistema y la biodiversidad del vi\u00f1edo, entendiendo la vi\u00f1a como un organismo vivo<\/strong>. Desde esta visi\u00f3n esencialmente biol\u00f3gica, la biodin\u00e1mica nos permite elaborar vinos espumosos profundamente expresivos, con una gran capacidad de crianza y, sobre todo, respetuosos con el paisaje del que proceden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Recaredo fuimos el primer elaborador de la regi\u00f3n vitivin\u00edcola del Pened\u00e8s en obtener el certificado internacional Demeter de viticultura biodin\u00e1mica.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, para garantizar la m\u00e1xima calidad de la uva, <strong>realizamos el 100% de la vendimia de forma manual,<\/strong> asegurando una selecci\u00f3n rigurosa y cuidadosa de los racimos desde la vi\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/verema_2019_20_mid_res-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19116\" srcset=\"https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/verema_2019_20_mid_res-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/verema_2019_20_mid_res-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/verema_2019_20_mid_res-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/verema_2019_20_mid_res-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/verema_2019_20_mid_res-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/verema_2019_20_mid_res-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/verema_2019_20_mid_res-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/verema_2019_20_mid_res-1280x853.jpg 1280w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/verema_2019_20_mid_res-1920x1280.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Vinos_base_de_maxima_pureza_vinificacion_precisa_para_capturar_la_esencia_del_paisaje\"><\/span><strong>Vinos base de m\u00e1xima pureza: vinificaci\u00f3n precisa para capturar la esencia del paisaje<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Recaredo elaboramos los vinos base con una atenci\u00f3n minuciosa, plenamente conscientes de que constituyen el alma de nuestros Corpinnats. <strong>Buscamos la expresi\u00f3n m\u00e1s pura de la uva, del vi\u00f1edo y del paisaje que los ve nacer.<\/strong> Por ello, adaptamos la vinificaci\u00f3n a las singularidades de cada vino, respetando profundamente su car\u00e1cter y personalidad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Trabajamos con barricas de roble austr\u00edaco y alem\u00e1n de 600 litros, as\u00ed como con toneles de gran formato de 2.500 litros, siempre con tostados muy suaves que preservan la frescura, la tensi\u00f3n y la autenticidad varietal. De este modo, nuestros vinos base no son solo una etapa previa, sino una verdadera declaraci\u00f3n de compromiso con la identidad, el origen y la excelencia.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_ensamblaje\"><\/span><strong>El ensamblaje<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El ensamblaje en Recaredo es un ejercicio de precisi\u00f3n y de profundo conocimiento del vi\u00f1edo. <\/strong>Para expresar de forma honesta el paisaje del que nacen nuestros vinos, conocemos desde el inicio el destino de cada vi\u00f1a: <strong>durante el prensado, los mostos nunca se mezclan y cada parcela fermenta por separado<\/strong>. Solo as\u00ed podemos decidir, una vez finalizada la fermentaci\u00f3n del vino base, el ensamblaje que dar\u00e1 origen a vinos como <a href=\"https:\/\/shop.recaredo.com\/producte\/recaredo-terrers\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Recaredo Terrers<\/a> o <a href=\"https:\/\/shop.recaredo.com\/producte\/recaredo-intens-rosat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Recaredo Intens Rosat<\/a>, concebidos como un mosaico equilibrado de vi\u00f1as propias.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Adem\u00e1s, <strong>elaboramos vinos de finca que expresan un \u00fanico lugar<\/strong>, como <a href=\"https:\/\/shop.recaredo.com\/producte\/recaredo-serral-del-vell\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Recaredo Serral del Vell<\/a> y <a href=\"https:\/\/shop.recaredo.com\/producte\/recaredo-subtil\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Recaredo Subtil<\/a>. Para elaborar el Corpinnat<a href=\"https:\/\/shop.recaredo.com\/producte\/recaredo-reserva-particular\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Recaredo Reserva Particular<\/a> destinamos una selecci\u00f3n de vi\u00f1as viejas propiedad de la familia. El m\u00e1ximo exponente de esta filosof\u00eda es el Corpinnat <a href=\"https:\/\/shop.recaredo.com\/producte\/turo-den-mota-de-recaredo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tur\u00f3 d\u2019en Mota de Recaredo<\/a>, elaborado a partir de una sola vi\u00f1a de casi una hect\u00e1rea, plantada hace m\u00e1s de 85 a\u00f1os, y aut\u00e9ntico reflejo de su origen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_tiraje_o_embotellado_el_inicio_de_la_segunda_fermentacion_en_botella\"><\/span><strong>El tiraje o embotellado: el inicio de la segunda fermentaci\u00f3n en botella<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El siguiente paso del m\u00e9todo tradicional es <strong>el tiraje, momento en el que el vino base se embotella para iniciar la segunda fermentaci\u00f3n. <\/strong>En Recaredo, desde la a\u00f1ada 2017, esta fermentaci\u00f3n se realiza <strong>exclusivamente con mosto procedente de nuestras propias vi\u00f1as o con mosto rectificado concentrado ecol\u00f3gico, e<\/strong>n sustituci\u00f3n del az\u00facar de ca\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta decisi\u00f3n refuerza nuestra filosof\u00eda de <strong>elaborar vinos 100% de terru\u00f1o<\/strong>, en los que incluso el elemento que activa la segunda fermentaci\u00f3n procede de la uva y del paisaje de donde nacen nuestros Corpinnats.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"La_importancia_del_tapon_de_corcho_natural_en_la_crianza\"><\/span><strong>La importancia del tap\u00f3n de corcho natural en la crianza<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Recaredo trabajamos al <strong>100% con tap\u00f3n de corcho natural para la crianza de todos nuestros Corpinnats<\/strong>, siendo una de las pocas casas del mundo que mantiene esta exigencia cualitativa y medioambiental desde la primera hasta la \u00faltima botella. T\u00e9cnicamente, <strong>el corcho es un aliado ideal para las largas crianzas,<\/strong> ya que protege el vino frente a la oxidaci\u00f3n y permite una evoluci\u00f3n m\u00e1s lenta, favoreciendo un afinamiento progresivo y prolongado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde el punto de vista de la sostenibilidad, el <strong>corcho procede de una industria regenerativa, ya que en su fabricaci\u00f3n se utiliza mucha menos energ\u00eda y se generan menos residuos<\/strong>. Adem\u00e1s, es un material que no emite gases a la atm\u00f3sfera durante su producci\u00f3n, sino que los absorbe, y permite una econom\u00eda circular mediante el reciclaje de todos los tapones provisionales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Esta elecci\u00f3n es tambi\u00e9n <strong>una apuesta decidida por preservar un oficio artesanal, el del maestro del deg\u00fcelle.<\/strong> La crianza con tap\u00f3n de corcho exige que todas las botellas se deg\u00fcellen manualmente, no existen m\u00e1quinas capaces de extraer el corcho para eliminar las l\u00edas una vez finalizada la crianza. Un <strong>trabajo preciso y paciente que forma parte esencial de nuestra manera de entender el oficio<\/strong> y el respeto por los procesos tradicionales.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_valor_del_tiempo_La_larga_crianza_sobre_lias\"><\/span><strong>El valor del tiempo: La larga crianza sobre l\u00edas<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El tiempo es un ingrediente esencial en la elaboraci\u00f3n de los Corpinnats de Recaredo. Las <strong>crianzas se prolongan un m\u00ednimo de 30 meses, alcanzando en las enotecas m\u00e1s singulares m\u00e1s de 25 a\u00f1os sobre l\u00edas.<\/strong> Durante este largo reposo, el vino espumoso se afina, gana complejidad y profundidad, convirti\u00e9ndose en una aut\u00e9ntica cr\u00f3nica del clima mediterr\u00e1neo, del suelo calc\u00e1reo y de una relaci\u00f3n honesta entre el ser humano y la naturaleza.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Recaredo_corpinnat_vins-escumosos_ampolles-pupitres_crianca-amb-tap-de-suro-natural-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19113\" srcset=\"https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Recaredo_corpinnat_vins-escumosos_ampolles-pupitres_crianca-amb-tap-de-suro-natural-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Recaredo_corpinnat_vins-escumosos_ampolles-pupitres_crianca-amb-tap-de-suro-natural-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Recaredo_corpinnat_vins-escumosos_ampolles-pupitres_crianca-amb-tap-de-suro-natural-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Recaredo_corpinnat_vins-escumosos_ampolles-pupitres_crianca-amb-tap-de-suro-natural-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Recaredo_corpinnat_vins-escumosos_ampolles-pupitres_crianca-amb-tap-de-suro-natural-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Recaredo_corpinnat_vins-escumosos_ampolles-pupitres_crianca-amb-tap-de-suro-natural-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Recaredo_corpinnat_vins-escumosos_ampolles-pupitres_crianca-amb-tap-de-suro-natural-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Recaredo_corpinnat_vins-escumosos_ampolles-pupitres_crianca-amb-tap-de-suro-natural-1280x853.jpg 1280w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/Recaredo_corpinnat_vins-escumosos_ampolles-pupitres_crianca-amb-tap-de-suro-natural-1920x1280.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Deguelle_manual_a_temperatura_ambiente_Sin_congelar_el_cuello_de_la_botella\"><\/span><strong>Deg\u00fcelle manual a temperatura ambiente: Sin congelar el cuello de la botella<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El momento del deg\u00fcelle es un aut\u00e9ntico oficio. En Recaredo, <strong>todas las botellas se deg\u00fcellan a mano y a temperatura natural de las cavas, sin congelar el cuello<\/strong>. Esta pr\u00e1ctica, reservada a manos expertas, preserva la pureza del vino y reduce el impacto ambiental, manteniendo vivo un saber hacer ancestral y <strong><a href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/origenes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">el legado de Josep Mata Capellades,<\/a><\/strong> fundador de Recaredo, quien comenz\u00f3 en 1924 como aprendiz de maestro del deg\u00fcelle y removedor de botellas.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Apuesta_historica_por_los_Corpinnats_Brut_Nature\"><\/span><strong>Apuesta hist\u00f3rica por los Corpinnats Brut Nature<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Todos los Corpinnats de Recaredo son Brut Nature<\/strong>, sin adici\u00f3n de licor de expedici\u00f3n ni otros az\u00facares. Esta decisi\u00f3n refuerza la transparencia del proceso y permite que el vino se exprese sin maquillajes, mostrando con honestidad su origen, la a\u00f1ada y la huella del tiempo.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Un_compromiso_unico_certificado_por_Bureau_Veritas\"><\/span><strong>Un compromiso \u00fanico certificado por Bureau Veritas<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Desde el <strong>a\u00f1o 2003<\/strong>, en un <strong>ejercicio de honestidad y transparencia, auditamos y certificamos todos nuestros procesos con la agencia independiente Bureau Veritas<\/strong>. Desde el <strong>vi\u00f1edo hasta la bodega y la crianza en las cavas<\/strong>, cada etapa es evaluada y certificada, reafirmando nuestra vocaci\u00f3n como viticultores y elaboradores y nuestro compromiso con el consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <a href=\"https:\/\/www.recaredo.com\/es\/compromiso-bureau-veritas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>certificado de Bureau Veritas<\/strong> <\/a>es el <strong>resultado de m\u00e1s de 100 a\u00f1os de evoluci\u00f3n, esfuerzo y entrega absoluta<\/strong>, o de lo que algunos profesionales de referencia han denominado la <strong>Revoluci\u00f3n Silenciosa de RECAREDO<\/strong>. En definitiva, el valor de nuestros Corpinnats es la consecuencia directa de una manera de hacer, de creer en el territorio y de ofrecer siempre lo mejor de nuestro trabajo.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/HR_RECAREDO_DESGORJAT_JM_02-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-19119\" srcset=\"https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/HR_RECAREDO_DESGORJAT_JM_02-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/HR_RECAREDO_DESGORJAT_JM_02-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/HR_RECAREDO_DESGORJAT_JM_02-768x512.jpg 768w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/HR_RECAREDO_DESGORJAT_JM_02-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/HR_RECAREDO_DESGORJAT_JM_02-2048x1366.jpg 2048w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/HR_RECAREDO_DESGORJAT_JM_02-500x333.jpg 500w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/HR_RECAREDO_DESGORJAT_JM_02-800x533.jpg 800w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/HR_RECAREDO_DESGORJAT_JM_02-1280x853.jpg 1280w, https:\/\/www.recaredo.com\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/HR_RECAREDO_DESGORJAT_JM_02-1920x1280.jpg 1920w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Jordi Mata, familia Recaredo, realizando el proceso de &#8216;deg\u00fcelle&#8217; de un Corpinnat de Recaredo. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Preguntas_Frecuentes_FAQs_sobre_la_elaboracion_del_Corpinnat\"><\/span><strong><u>Preguntas Frecuentes (FAQs) sobre la elaboraci\u00f3n del Corpinnat<\/u><\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor_que_Recaredo_realiza_el_%E2%80%9Cdeguelle%E2%80%9D_manual_a_temperatura_ambiente\"><\/span><strong>\u00bfPor qu\u00e9 Recaredo realiza el \u201cdeg\u00fcelle\u201d manual a temperatura ambiente?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Recaredo trabajamos al 100 % con tap\u00f3n de corcho natural para la crianza de todos nuestros Corpinnats. Esta elecci\u00f3n es tambi\u00e9n una apuesta decidida por preservar un oficio artesanal, el del maestro del deg\u00fcelle. La crianza con tap\u00f3n de corcho exige que todas las botellas se deg\u00fcellen manualmente una vez finalizada la crianza. Un trabajo preciso y paciente que forma parte esencial de nuestra manera de entender el oficio y el respeto por los procesos tradicionales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El deg\u00fcelle es el proceso final antes de colocar el tap\u00f3n de corcho definitivo. Hoy en d\u00eda, los profesionales mantienen vivo este oficio en Recaredo, todo un ejercicio de profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente. Adem\u00e1s, nos permite aplicar un \u00faltimo filtro de calidad, ya que podemos controlar individualmente cada botella y detectar cualquier posible defecto en el Corpinnat.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFQue_significa_que_un_espumoso_sea_%E2%80%9CBrut_Nature%E2%80%9D\"><\/span><strong>\u00bfQu\u00e9 significa que un espumoso sea \u201cBrut Nature\u201d?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Significa que no se a\u00f1ade ning\u00fan tipo de az\u00facar tras el \u201cdeg\u00fcelle\u201d. El vino se presenta tal como es, en su expresi\u00f3n m\u00e1s pura, reflejo fiel de la uva, el terru\u00f1o y el tiempo de crianza.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFPor_que_se_utiliza_tapon_de_corcho_natural_durante_la_crianza_en_rima\"><\/span><strong>\u00bfPor qu\u00e9 se utiliza tap\u00f3n de corcho natural durante la crianza en rima?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El corcho natural es un aliado fundamental para las largas crianzas, ya que protege el vino frente a la oxidaci\u00f3n y permite una evoluci\u00f3n lenta, precisa y equilibrada, favoreciendo procesos evolutivos m\u00e1s largos y complejos. Se trata de un material de origen natural y regenerativo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Recaredo, todo el proceso se realiza exclusivamente con tap\u00f3n de corcho natural, desde la crianza hasta el tap\u00f3n de expedici\u00f3n, sin que el vino entre en contacto con ning\u00fan otro material. Esta exigencia sit\u00faa a Recaredo entre las pocas casas que trabajan al 100% con corcho, botella a botella.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%BFEs_necesario_que_la_uva_sea_biodinamica_para_ser_Corpinnat\"><\/span><strong>\u00bfEs necesario que la uva sea biodin\u00e1mica para ser Corpinnat?<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La normativa Corpinnat exige que la uva sea ecol\u00f3gica. En Recaredo se va un paso m\u00e1s all\u00e1, trabajando bajo los principios de la biodin\u00e1mica, con la convicci\u00f3n de que no pueden existir grandes vinos sin un vi\u00f1edo lleno de vida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Recaredo somos una familia de viticultores y elaboradores de Corpinnats de terru\u00f1o, es decir, vinos espumosos que buscan la m\u00e1xima expresi\u00f3n del lugar del que nacen, con un v\u00ednculo inequ\u00edvoco con el suelo, la finca y la 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