‘Tribut · 20 anys de criança’, un homenatge a la segona generació de Recaredo
La família Recaredo presenta Recaredo Tribut a Josep i Antoni Mata Casanovas, un vi escumós amb més de 20 anys de criança que ret homenatge als germans Josep i Antoni Mata Casanovas, representants de la segona generació de la família Recaredo i vinculats a l’elaboració de vi des dels anys 60. Recaredo Segona Plenitud · 20 anys de criança és un pas més –de tants que se n’han fet des de 1924– cap a la definició de Recaredo. Un homenatge al temps i al territori però, sobretot, un tribut a persones que estimen la seva professió i en gaudeixen amb la perspectiva de l’experiència, sempre des de la discreció i la humilitat.
Recaredo Tribut a Josep i Antoni Mata Casanovas és un Brut Nature d’edició limitada a 244 ampolles que viu la seva “segona plenitud” després de 244 mesos de criança (20 anys i 4 mesos), convertint-se en el vi escumós de més llarga criança presentat per Recaredo. “Encara es desconeixen els límits d’envelliment del vi escumós. Després de degustar aquesta anyada 1996, vam creure que era el moment de compartir-la amb tots aquells que gaudeixen dels nostres vins blancs de llarga criança, que és el terme que ens agrada fer servir per a definir el que fem a Recaredo”, explica Ton Mata, director i enòleg del celler.
Embotellat l’any 1998 i desgorjat el setembre de 2018, Recaredo Tribut pertany a l’anyada 1996, una collita que destaca per l’elevada pluviometria (701 mm; la mitjana històrica és de 526 mm) i les baixes temperatures (14,7ºC; la mitjana històrica es situa en 15,5º).
D’esquerra a dreta, Antoni i Josep Mata Casanovas
Sobre Josep i Antoni Mata Casanovas
La trajectòria de Josep i Antoni Mata Casanovas és el reflex de la passió i vitalitat de dos professionals consagrats a l’elaboració de vins escumosos durant més de seixanta anys.
Josep Mata – nascut l’any 1940 – aprèn l’ofici de “desgorjador” del seu pare, Josep Mata Capellades. Als 16 anys, s’inicia en l’aprenentatge del desgorjat d’ampolles a mà, a temperatura fresca i natural de les caves. Tot un art, el d’extreure el tap de suro de la criança amb una precisió gairebé quirúrgica. Per les seves mans han passat més de 60 anyades, que han estat desgorjades amb dedicació i paciència, sense oblidar la importància dels estudis enològics com a base per a ampliar coneixements i perfeccionar la tècnica en l’elaboració de vins amb estil i segell propi.
Als 7 anys, Antoni Mata – nascut l’any 1942 – ja realitzava batonnages a les caves familiars. L’afany de millorar i aprendre el va motivar a formar-se en enologia i viticultura en diferents punts de la geografia: des de Logroño, Vilafranca del Penedès, Madrid, València o Valdepeñas, a banda dels incomptables viatges formatius per regions vitivinícoles d’arreu del món. Sempre des de la discreció i la modèstia, Antoni Mata Casanovas ha treballat incansablement al capdavant de la gestió, la creativitat, la representació i l’enologia de Recaredo.
Amb la determinació d’Antoni i Josep, la casa Recaredo – coneguda familiarment com a Can Credo – s’especialitza en vins escumosos de terroir amb la vinya com a element essencial fins a assolir un model basat en l’elaboració i vinificació a partir de vinyes pròpies.
