Aprèn com conservar els Corpinnats de Recaredo a casa, fins i tot un cop obert. Consells pràctics sobre temperatura, bombolla i durada per gaudir-ne al màxim.
Per què és important conservar bé un vi escumós Corpinnat
Els Corpinnats són vins escumosos elaborats al Cor del Penedès. La Marca Col·lectiva Corpinnat, amb uns dels reglaments més exigents del món, es caracteritza per seguir l’agricultura ecològica en el cultiu de les vinyes, verema manual, vinificació en la propietat familiar, llargues criances i un compromís per les varietats històriques del Penedès. Tots aquests valors resulten en vins escumosos que reflecteixen un origen i que necessiten unes condicions òptimes per preservar-ne tota la seva essència.
A Recaredo, a més, cultivem només vinyes pròpies en agricultura ecològica i biodinàmica, fem criances mínimes de 30 mesos, fem l’aclarit manual en pupitres i realitzem el ‘desgorjat’ a mà de totes i cadascuna de les ampolles que elaborem, sense congelar el coll de l’ampolla.
Una conservació inadequada pot afectar la integritat de les bombolles, minvar l’expressivitat aromàtica i fer perdre l’equilibri que defineix aquests Corpinnats com una autèntica crònica del paisatge del cor del Penedès.
A continuació, et donem alguns consells per conservar correctament un vi escumós Corpinnat a casa i gaudir-ne al màxim, tant ara com d’aquí a un temps.
Temperatura ideal de conservació i de servei
Per garantir una evolució òptima dels Corpinnats de Recaredo, és essencial conservar les ampolles a una temperatura estable d’entre 14 i 16 ºC, reproduint així l’ambient natural de les nostres caves subterrànies. A Recaredo, criem i expedim totes les ampolles amb tap de suro natural, un material noble que afavoreix una correcta oxigenació, preserva la qualitat del vi amb el pas del temps i és un material sostenible i reciclable. Gràcies a l’ús de taps de suro de qualitat, es poden conservar les ampolles en posició horitzontal a casa amb total seguretat, sense risc d’alterar-ne l’essència.
Pel que fa al moment de servir-lo, és important distingir: la temperatura òptima de consum se situa al voltant dels 10 ºC. Per apreciar-ne la complexitat i elegància, et recomanem obrir l’ampolla uns minuts abans i servir-la en copa de base ampla i part superior lleugerament tancada.
Nevera, vinoteca o armari fosc?
L’opció ideal és conservar les ampolles en una vinoteca amb control de temperatura i humitat. Si no en disposes, un armari interior, fresc i fosc pot ser una alternativa viable per a períodes curts. La nevera domèstica pot ser útil si es fa servir de manera puntual, però cal tenir en compte que el fred constant i la manca d’humitat poden assecar el tap de suro i comprometre’n la conservació.
Què fer amb una ampolla un cop oberta?
Un cop oberta, una ampolla de Recaredo hauria de consumir-se preferiblement en les primeres 24 hores per preservar-ne la frescor i la vivacitat. Com a màxim, es recomana consumir-la en 48 hores.
Trucs per conservar la bombolla i els aromes
Per mantenir la integritat del vi escumós un cop oberta, utilitza un tap hermètic dissenyat per a escumosos. Guarda l’ampolla a la nevera en posició vertical per minimitzar la superfície de contacte amb l’aire i conservar millor el gas carbònic i els aromes subtils.
Consells per a amants del vi escumós sense vinoteca
No tenir un celler o vinoteca no és cap obstacle per gaudir d’un Corpinnat com cal. Pots guardar les ampolles dins una caixa de fusta en un espai fresc, fosc i estable en temperatura. Evita llocs amb oscil·lacions tèrmiques, com la cuina o prop de radiadors o altres electrodomèstics.
Eines útils per conservar i gaudir d’un vi escumós Corpinnat
Disposar d’algunes eines bàsiques pot marcar la diferència: taps hermètics per a escumosos un cop s’ha obert l’ampolla o cubiteres amb gel i fundes refrigerants per mantenir una bona temperatura durant tot un àpat.
Conservar correctament un Corpinnat a casa és una manera de respectar l’esforç de tot un procés artesanal que neix a la vinya i madura en silenci a les caves familiars. Amb petits gestos i algunes eines pràctiques, pots assegurar-te que, en obrir una ampolla de Recaredo, estaràs obrint també una finestra al temps, al territori i a una manera d’entendre el vi amb autenticitat.
Descobreix-ne més a www.recaredo.com
