Recaredo Serral del Vell, millor vi escumós de l’any
Recaredo Serral del Vell 2013 ha estat reconegut com a millor vi escumós de l’any en la recent edició dels Premis Verema 2020. Els guardons, amb una reconeguda trajectòria en el món del vi, han comptat amb la votació dels lectors del bloc Verema.com, que han descrit Serral del Vell com a “intens i complex”, “deliciós en boca” i amb el carbònic “molt ben integrat”.
L’anyada 2013 de Recaredo Serral del Vell és fruït de l’expressió de les llargues criances a Recaredo, amb un mínim de 5 anys i 7 mesos d’envelliment amb les mares en ampolla. Serral del Vell, de la mateixa manera que la resta de Corpinnats de Recaredo, realitza la criança amb tap de suro natural; un material sostenible, reciclable i tècnicament idoni per preservar el sentit originari de les llargues criances a Recaredo i que forma part de l’ADN del celler, juntament amb l’aclarit manual en pupitres i el desgorjat a mà sense congelar el coll de l’ampolla.
Serral del Vell, caràcter de finca
Es tracta d’un Corpinnat elaborat únicament a partir de la Finca Serral del Vell, una vinya conformada a partir de raïms de la varietat xarel·lo i macabeu i situada sobre un petit altiplà, custodiat per la muntanya de Montserrat. Els sòls són calcaris i de textura franca, trets que imprimeixen un segell inconfusible a cadascuna de les anyades d’aquest vi escumós de qualitat.
El rendiment mitjà de les vinyes de Recaredo l’any 2013 va ser de 38,1 hl/ha (amb un màxim autoritzat per Corpinnat de 80 hl/ha). A Recaredo treballem amb rendiments baixos per garantir l’òptim estat sanitari del raïm, així com també per obtenir una major qualitat i expressivitat de la fruita.
