Recaredo Subtil 2015, un nou concepte de vi escumós
La Família i l’Equip de Recaredo presenten l’anyada 2015 de Recaredo Subtil, un Corpinnat Brut Nature i de llarga criança que, a partir d’aquesta collita, avança cap a una connexió més honesta i franca amb els seus orígens. D’una banda, la 2015 és la primera anyada en ser elaborada exclusivament a partir de la varietat xarel·lo, en una aposta decidida de Recaredo per les varietats històriques de la regió del Penedès.
D’altra banda, Recaredo Subtil 2015 es converteix el primer Corpinnat de Recaredo en realitzar la segona fermentació en ampolla amb most flor procedent de les finques de titularitat familiar, en substitució del sucre ecològic refinat de canya. Així mateix, des de l’any 2014 Recaredo també treballa exclusivament amb llevats propis aïllats de les seves vinyes per a la primera fermentació dels seus vins. Una doble aposta puntera que consolida el compromís de Recaredo pel factor terrer tant en la concepció com en l’elaboració de vins compromesos amb la identitat i l’essència del territori Corpinnat.
El most flor compta amb una alta concentració de sucres naturals provinents del raïm, una característica que el fa especialment apte per al tiratge de les ampolles, la seva posterior segona fermentació i llarga criança.
Les vinyes del Roure, 100% caràcter de finca
Recaredo Subtil s’elabora a partir d’un conjunt de parcel·les de xarel·lo de propietat familiar situades a la finca del Roure. Les vinyes, emplaçades a la regió del Penedès, destaquen per uns sòls de textura franca (equilibri entre sorres, llims i argiles) i de naturalesa calcària, amb bons nivells de drenatge a les zones més elevades i una capacitat més alta de retenció d’aigua a les zones inferiors.
Totes les finques són treballades seguint els criteris de la viticultura biodinàmica, un tipus d’agricultura que permet elaborar vins rics en matisos, amb gran potencial de criança i respectuosos amb l’entorn d’on són originaris.
Emmarcat en un compromís i profund respecte per la identitat vitivinícola del territori, Recaredo conrea únicament vinyes pròpies amb varietats de raïm autòctones de la zona des de la collita 2014, amb especial dedicació a la varietat xarel·lo, que representa gairebé el 65% de plantació de vinya del celler.
L’anyada 2015
La verema de l’any 2015 té lloc entre el 12 i el 29 d’agost, amb una celeritat poc habitual. Es tracta d’una collita en temps rècord, atès la manca de pluges i les elevades temperatures de l’any 2015, que marquen un màxim històric a tot el planeta. En aquest any especialment condicionat pels efectes del canvi climàtic, el rendiment mitjà de les vinyes de Recaredo va ser de 28 hl/ha, en contrast amb els 80 hl/ha màxims permesos pel Reglament d’Ús de Corpinnat.
Tot i així, gràcies a l’esforç i la implicació de l’equip de viticultura, la terra respon amb un fruit extraordinari i ple de vida, donant com a resultat un most summament qualitatiu.
