Recaredo Brut de Brut 2006, un vi escumós 100% de finca
A partir de la collita 2006, Recaredo Brut de Brut esdevé un vi escumós de finca elaborat amb les varietats de xarel·lo i macabeu procedents de la Finca Serral del Vell, a Sant Sadurní d’Anoia (comarca de l’Alt Penedès, Barcelona). Les terres extremadament calcàries i el microclima del Serral del Vell imprimeixen un segell inconfusible a cadascuna de les collites del Recaredo Brut de Brut, marcades per una viticultura de secà i un treball a la vinya sense herbicides ni insecticides d’origen químic, només amb adobs orgànics d’origen natural.
La verema es fa totalment a mà per tal de preservar el raïm en excel·lents condicions per a l’elaboració de llargues criances. La vinificació, l’elaboració i la criança es realitzen íntegrament a les nostres caves, situades al centre històric de Sant Sadurní d’Anoia. Tot el most de xarel·lo ha estat fermentat en bótes de roure.
Collita 2006
El caràcter mediterrani s’expressa amb contundència en forma de pluges moderades però irregulars al llarg de tota la campanya 2006. La precisió de les feines de viticultura és decisiva per a sobreposar la vinya al fred extrem de l’hivern i a les elevades temperatures estiuenques, amb controls exhaustius durant la verema a causa de la maduració primerenca del raïm. El resultat són fruits d’un altíssim nivell d’expressivitat i d’una frescor inaudita que garanteix l’excel·lència d’una llarga criança.
