Recaredo Brut de Brut 2006, un vino espumoso 100% de finca
A partir de la cosecha 2006, Recaredo Brut de Brut pasa a ser un vino espumoso totalmente de finca elaborado con las variedades de xarel·lo y macabeo procedentes de la Finca Serral del Vell, en Sant Sadurní d’Anoia (comarca del Alt Penedès, Barcelona). Las tierras extremadamente calcáreas y el microclima del collado Serral del Vell imprimen un sello inconfundible a las vendimias del Recaredo Brut de Brut, marcadas por una viticultura de secano y un trabajo en los viñedos sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con elementos orgánicos de origen natural.
La vendimia se hace totalmente a mano para preservar la uva en excelentes condiciones para la elaboración de largas crianzas. La vinificación, elaboración y crianza se realizan íntegramente en la propiedad, en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia. Todo el mosto de xarel·lo ha sido fermentado en barricas de roble.
Cosecha 2006
El carácter mediterráneo se expresa con contundencia en forma de lluvias moderadas pero irregulares a lo largo de toda la campaña. La precisión de los trabajos de viticultura es decisiva para sobreponer la viña al frío extremo del invierno y a las elevadas temperaturas estivales, con controles exhaustivos durante la vendimia por la maduración temprana de la uva. El resultado son frutos de un altísimo nivel de expresividad y una frescura inaudita que garantizan la excelencia de una larga crianza.
