ORÍGENES
Historia
Un compromiso histórico con la excelencia
1924
Punto de partida
El inicio de una historia apasionante
En 1924, Josep Mata Capellades se inicia en el mundo del vino espumoso como aprendiz del ‘degüelle’ y removedor profesional de botellas. A pico y pala, empieza la construcción de las cavas justo debajo de su casa, en el centro histórico de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona). El 1924 Josep Mata Capellades s’inicia en el món del vi escumós com a aprenent desgorjador i remenador professional d’ampolles. A pic i pala, enceta la construcció de les caves tot just a sota de casa seva, al centre històric de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
Es el inicio de una apasionante historia de emprendimiento que tiene como punto de partida la artesanía del degüelle y que ha seducido a tres generaciones hasta el día de hoy.
1924
El camino hacia un estilo propio
Pioneros en la elaboración de Brut Nature
Josep Mata Capellades toma como referencia el nombre de su padre –Recaredo Mata Figueres, nacido en 1878 en el seno de una familia de artesanos ceramistas– para dar nombre a una casa familiar que, con el paso del tiempo, forjará un estilo único.
Josep Mata Capellades será pionero en la elaboración de vinos espumosos Brut Nature, en el uso de barricas de roble y en largas crianzas con la xarel·lo como gran protagonista.
1955
El sello de las largas crianzas
Apuesta por el tapón de corcho natural
En una apuesta histórica por la calidad, Recaredo decide seguir utilizando el tapón de corcho natural para las crianzas en botella de todos sus Corpinnats, en una época de creciente industrialización donde se introducen los tapones corona.
Recaredo preserva así la artesanía del ‘degüelle’ manual a temperatura fresca y natural de las cavas en el 100 % de sus botellas.
1962
Reserva Particular de Recaredo
La expresión más genuina del tiempo
1962 es el año de la primera añada de una nueva idea, de un paso más —de tantos que se han dado desde 1924— hacia la definición de Recaredo. Josep Mata Capellades, con la complicidad de sus hijos Josep y Antoni Mata, elaboran por primera vez el Reserva Particular de Recaredo, de sello personal e irrenunciable.
Reserva Particular representa el Mediterráneo en su estado más puro; interpreta las tierras calcáreas del Alt Penedès y transmite el carácter profundo de las viñas más viejas de xarel·lo y macabeo.
1975
El viñedo como elemento esencial
Segunda generación de la familia Recaredo
Josep Mata Capellades, junto con sus hijos Josep y Antoni Mata Casanovas, consolidan la proyección de Recaredo a lo largo de los años como sinónimo de rigor, calidad y, sobre todo, pasión por la excelencia, marcando un estilo genuinamente único.
Con su empuje y dedicación, la casa Recaredo –conocida familiarmente como Can Credo – se especializa en vinos espumosos verdaderamente de terruño con el viñedo como elemento esencial y la clara voluntad de elaborar espumosos capaces de conectar de forma honesta con los paisajes del Alt Penedès.
1990
Experiencia e ideas de futuro
Tercera generación de la familia Recaredo
A partir de la década de 1990, la tercera generación se va incorporando progresivamente a la bodega en un proceso enriquecedor en el que unos aportan experiencia y saber hacer, y los otros, nuevas ideas y esfuerzo por avanzar y seguir aprendiendo.
2003
Honestidad y transparencia
Auditados y certificados por el organismo independiente Bureau Veritas
Partiendo de la premisa “decir lo que hacemos y hacer lo que decimos”, en 2003 decidimos certificarnos con Bureau Veritas con el fin de proporcionar información veraz, relevante y transparente sobre nuestro trabajo diario como viticultores y elaboradores.
Bureau Veritas certifica todos los procesos de vinificación y elaboración en Recaredo —desde el viñedo hasta la vinificación en la propiedad familiar y la larga crianza en las cavas— para ofrecer vinos de excelencia que reflejen su origen de terruño.
2006
Viticultura biodinámica
La relación honesta con la naturaleza
Para avanzar, a veces hay que dar pasos atrás, observando y escuchando la naturaleza para encontrar respuestas. Sin fertilizantes químicos, sin herbicidas, sin fungicidas, solo con elementos de origen natural.
No hay vino sin vida en la viña. No hay vinos con esencia de paisaje si no cuidamos y respetamos nuestro entorno. Es entonces cuando en Recaredo sentimos que es el momento de apostar por la agricultura biodinámica… De poner la vida en movimiento.
Recaredo será el primer elaborador de la región vitivinícola del Penedès en certificarse en agricultura biodinámica en el año 2010.
2008
Primer vino espumoso de viñedo único en el Penedès
Turó d’en Mota de Recaredo
Un nuevo capítulo se escribe en Recaredo con la añada 1999 de Turó d’en Mota, que ve la luz en la primavera de 2008. Turó d’en Mota no solo se convierte en el primer vino espumoso de la zona vitivinícola del Penedès elaborado a partir de un único viñedo y una única variedad (100% xarel·lo), sino también en el de más larga crianza: más de 100 meses en contacto con las lías.
Podemos decir que Turó d’en Mota es un vino de terruño en el sentido más amplio: la expresión de un suelo muy calcáreo, con un microclima mediterráneo, la variedad xarel·lo como protagonista indiscutible y una viticultura basada en la observación más que en la intervención.
El año 2008 también marca el relevo de la tercera generación en la gestión y dirección de la bodega familiar.
2010
Familia de ‘récoltant-manipulants’
100% viñedos propios
Territorio y tiempo marcan de forma indeleble la trayectoria de Recaredo en este año decisivo para la identidad de la casa. Tras un largo camino de esfuerzos e ilusiones, Recaredo se convierte en un verdadero récoltant-manipulant, elaborando la totalidad de sus vinos espumosos a partir de viñedos propios.
Especialistas en largas crianzas
Un verdadero tributo al tiempo
2010 también será una fecha destacada porque Recaredo se especializa en la elaboración exclusiva de vinos espumosos con una crianza mínima de 30 meses. A partir del 1 de agosto de 2010, todas las botellas comercializadas de Recaredo salen al mercado con una crianza mínima de dos años y medio como sello inconfundible de la bodega familiar.
2014
Variedades autóctonas
La identidad de un territorio
Recaredo apuesta decididamente por las variedades autóctonas en un profundo respeto por la identidad vitivinícola del territorio. Por ello, a partir de la vendimia 2014, cultiva únicamente variedades históricas de la zona, con especial dedicación a la xarel·lo, considerada una gran embajadora del Penedès.
2017
Revolución en los vinos espumosos de terruño
Apuesta por materias de origen
exclusivamente vitivinícola
Recaredo da un paso más en la concepción de vinos espumosos de terruño, elaborando la totalidad de sus Corpinnat con mosto ecológico para provocar la segunda fermentación en botella.
De este modo, se sustituye el azúcar ecológico refinado de caña por mosto flor procedente de los viñedos de Recaredo o por mosto concentrado rectificado ecológico.
2018
Corpinnat, una nueva etapa
Nacido en el corazón del Penedès
En un compromiso con la excelencia y el respeto por el territorio, Recaredo abre un nuevo capítulo en su historia con la adhesión a Corpinnat, una marca colectiva de la Unión Europea que nace con la voluntad de distinguir los vinos espumosos de calidad elaborados en el corazón del Penedès.
2020
Levaduras propias en primera y segunda fermentación
Vinos que reflejan el territorio donde nacen
La apuesta de Recaredo por elaborar vinos verdaderamente de terruño sigue avanzando. Tras veinte años de investigación, hemos conseguido utilizar levaduras propias de nuestros viñedos familiares para provocar la primera y segunda fermentación del 100 % de los Corpinnats que elaboramos.
2023
Veinticinco vendimias del Turó d’en Mota
Nace la Enoteca Turó d’en Mota de Recaredo
Han pasado más de veinticinco vendimias de complicidad con la naturaleza, de observación continua para interpretar sus mensajes, de vendimias manuales, de vinificación y crianza paciente dentro de la botella durante décadas.
En 2023 nace la Enoteca Turó d’en Mota de Recaredo con una crianza sobre lías que sobrepasa los límites conocidos hasta el momento: más de 25 años en botella.
2024
100 años desde el inicio de una pasión
Homenaje a Josep Mata Capellades
Han pasado 100 años desde que nuestro abuelo degolló la primera botella.
Hoy, buscamos en el espejo de las experiencias vividas y de los valores transmitidos aquellos que nos animan a seguir el camino de una agricultura sincera y en alianza con el paisaje. El trabajo de viticultores y elaboradores hecho vocación.
Una historia que, sin el apoyo y la fidelidad de quienes nos quieren, no sería historia.
Como nos gusta recordar y reivindicar:
“Lo mejor del presente lo hemos aprendido del pasado.”
