Recaredo Serral del Vell 2018
Brut Nature | Larga crianza
85% Xarel·lo | 15% Macabeo
Sobriedad y elegancia. Fuerza y plenitud. La personalidad inconfundible de una finca única .
Crianza mínima de 4 años y 9 meses (57 meses)
Grado alcohólico 11,5%
Puntuaciones
Robert Parker
96
Guía Gourmets
95
Guía Peñín
93
Proensa
97
Miquel Hudin
96
Crianza
Larga crianza de un mínimo de 57 meses con tapón de corcho natural. Removido manual en pupitres y degüelle a mano a temperatura natural de las cavas.
Conservación
Conservar a 15 ºC para preservar sus propiedades.
Degustación
Aconsejamos abrir la botella unos minutos antes de consumir y degustar a unos 8-10 ºC.
Presentación
Servir en copa alta con forma de tulipán, de base ancha y parte superior ligeramente cerrada.
Certificaciones
Cultivo y
elaboración ecológica y biodinámica
Vinificación, elaboración y crianza en la propiedad familiar
Vegan Wine:
Vino elaborado sin productos de origen animal
Larga crianza
con tapón de corcho natural
Añada 2018
Tras unas añadas marcadas por la sequía, dejamos de mirar al cielo a la espera de la anhelada lluvia. La
abundancia de agua en primavera hace que la tierra nos pida esfuerzos para evitar incidencias de hongos como el mildiu. Gracias a la observación continua del equipo de viticultura, no sufrimos afectaciones significativas y las cepas nos dan una lección de adaptación.
Agricultura ecológica y biodinámica
Vinos verdaderamente de terruño
Serral del Vell es una finca de una gran belleza, conformada a partir de viñas de xarel·lo y macabeo, y con la montaña de Montserrat como guardiana de este espacio topográfico y geológicamente diferenciado de su entorno.
Cultivamos nuestros viñedos familiares siguiendo los principios de la viticultura biodinámica, un paso más allá de la ecología. La biodinámica en Recaredo permite elaborar vinos ricos en matices, con un gran potencial de crianza y respetuosos con el entorno natural del que son originarios.
Trabajamos los viñedos dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua en un cultivo de secano como el que practicamos. Aplicamos infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural, sin herbicidas ni insecticidas químicos, tan sólo con elementos de origen natural.
Elaboración
Vinificación, elaboración y crianza en la propiedad familiar
Somos cultivadores de vinos: vinificamos, elaboramos y llevamos a cabo la larga crianza del 100 % de nuestras botellas en la propiedad familiar, con un firme compromiso por garantizar el rigor en el origen de la uva y la máxima transparencia en los procesos de elaboración.
Apostamos con determinación por el tapón de corcho natural durante la crianza en botella de todos y cada uno de nuestros vinos Corpinnat. El corcho es un material sostenible, reciclable y necesario en términos cualitativos para preservar el sentido originario de las largas crianzas en Recaredo.
El removido final de las botellas lo realizamos artesanalmente, girando las botellas a mano cada día en pupitres tradicionales.
Mantenemos vivo el oficio del degollador —el arte de expulsar las lías de la segunda fermentación en botella—, ya que la totalidad de los vinos en Recaredo se degüellan a mano a temperatura fresca y natural de las cavas; un ejercicio de profesionalidad y respeto por las largas crianzas y por el medio ambiente.
Vinos de Terruño
Fidelidad a un origen
En Recaredo, cada detalle cuenta para expresar con autenticidad la identidad de nuestro paisaje. Desde la cosecha 2017, realizamos la segunda fermentación en botella con mosto ecológico propio o mosto concentrado ecológico, sustituyendo el azúcar de caña por un ingrediente que nace de nuestros viñedos. Esta apuesta innovadora nos acerca aún más a la esencia de los vinos de terruño, respetando la singularidad de nuestra región vitivinícola.
En 2020 dimos un paso decisivo tras más de veinte años de investigación: realizar la primera y segunda fermentación de todos nuestros vinos espumosos Corpinnat con levaduras propias de nuestros viñedos. Un firme compromiso con la pureza y la expresión genuina de nuestro entorno.
Variedades 56% Xarel·lo · 44% Macabeo
Grado alcohólico 11,5%
Brut Nature Sin adición de azúcar
Sulfuroso total 42 mg/L
Vegan Wine Apto para veganos.
Agricultura ecológica certificada por CCPAE.
Agricultura biodinámica certificada per Demeter.
Aged with Cork Larga crianza con tapón de corcho natural, un compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Ideal para largas crianzas.
Descripción añada 2014
El rigor y respeto por el ecosistema y el territorio tienen su recompensa y los retos que plantean las lluvias continuas de primavera y verano se superan gracias a unas viñas plenamente equilibradas. Recolectamos la uva con una extraordinaria relación grado-acidez, sin acidificaciones y sin añadir azúcar al mosto. Se trata de una añada con un alto nivel de complejidad y expresión mineral de la uva.
· Rendimento medio viñas Recaredo en 2014: 40,5 hl/ha
· Rendimento máximo autoritzado por Corpinnat: 80 hl/ha
Puntuaciones
Guía Peñín
95
Proensa
94
Guia Vins de Catalunya
9,77
Variedades 55% Macabeo · 45% Xarel·lo
Grado alcohólico 11,5%
Brut Nature Sin adición de azúcar
Sulfuroso total 35 mg/L
Vegan Wine Apto para veganos.
Agricultura ecológica certificada por CCPAE.
Agricultura biodinámica certificada per Demeter.
Aged with Cork Larga crianza con tapón de corcho natural, un compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Ideal para largas crianzas.
Descripción añada 2015
La vendimia tiene lugar entre el 12 y el 29 de agosto con una celeridad poco habitual: en tan sólo 18 días vendimiamos a mano toda la uva de nuestros viñedos familiares. Se trata de una cosecha en tiempo récord a causa de la falta de lluvias y las elevadas temperaturas de 2015, que marcan un máximo histórico en todo el planeta.
El esfuerzo y la implicación de nuestro equipo de viticultura se sobrepone a los infortunios de la climatología y la tierra nos responde con frutos extraordinarios. Fieles a la idea de que un buen vino nace en la viña, obtenemos un mosto sumamente cualitativo sin necesidad de acidificar ni un solo litro.
· Rendimiento medio viñedos Recaredo en 2015: 28 hl/ha
· Rendimento máximo autoritzado por Corpinnat: 80 hl/ha
Puntuaciones
Guía Peñín
94
Variedades 75% Xarel·lo · 25% Macabeo
Grado alcohólico 11,5%
Brut Nature Sin adición de azúcar
Sulfuroso total 35 mg/L
Vegan Wine Apto para veganos.
Agricultura ecológica certificada por CCPAE.
Agricultura biodinámica certificada per Demeter.
Aged with Cork Larga crianza con tapón de corcho natural, un compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Ideal para largas crianzas.
Descripción añada 2016
Una de las añadas más insólitas y complejas de la historia de Recaredo. La primavera nos obsequia con lluvias que se convierten en esenciales para propiciar una buena brotadura de las cepas. Sin embargo, en junio, se produce una parada repentina del crecimiento de la planta.
En el zénit del verano, una lluvia casi miraculosa cae en los viñedos, evitando que la zona de cultivo sea declarada como catastrófica. La riqueza expresiva de la uva pone de manifiesto que las buenas prácticas en Recaredo tienen su recompensa, con vinos de buena acidez y de personalidad cautivadora.
· Rendimiento medio viñedos Recaredo en 2016: 22 hl/ha
· Rendimento máximo autoritzado por Corpinnat: 80 hl/ha
Puntuaciones
Guía Peñín
94
Proensa
95
Guia de Vins de Catalunya
9,80
Variedades 87% Xarel·lo · 13% Macabeo
Grado alcohólico 12,5%
Brut Nature Sin adición de azúcar
Sulfuroso total 39 mg/L
Vegan Wine Apto para veganos.
Agricultura ecológica certificada por CCPAE.
Agricultura biodinámica certificada per Demeter.
Aged with Cork Larga crianza con tapón de corcho natural, un compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Ideal para largas crianzas.
Descripción añada 2017
Un verano caprichosamente seco y con remarcables olas de calor dota de personalidad una cosecha bendecida por lluvias de otoño y primavera. La naturaleza pone de manifiesto su actitud más irascible una vez entrado el mes de junio. A los días de canícula veraniega y de falta de agua, se suma el recuerdo de una añada previa de extrema sequía, hecho que repercute en una brotadura reducida de racimos y rendimientos bajos.
El estado sanitario de la uva es excepcional y garantiza unos mostos de gran pureza y definición.
· Rendimiento medio viñedos Recaredo 2017: 26,5 hl/ha
· Rendimento máximo autoritzado por Corpinnat: 80 hl/ha
Puntuaciones
Robert Parker
95
Guía Peñín
95
Proensa
95
Guía Gourmets
96
Guia de Vins de Catalunya
9,84
Variedades 85% Xarel·lo · 15% Macabeo
Grado alcohólico 11,5%
Brut Nature Sin adición de azúcar
Sulfuroso total 23 mg/L
Vegan Wine Apto para veganos.
Agricultura ecológica certificada por CCPAE.
Agricultura biodinámica certificada per Demeter.
Aged with Cork Larga crianza con tapón de corcho natural, un compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Ideal para largas crianzas.
Descripción añada 2018
Tras varias añadas marcadas por la sequía, dejamos de mirar al cielo esperando la tan deseada lluvia. La abundancia de agua en primavera convierte los trabajos de viticultura en un reto apasionante: la tierra nos exige esfuerzos precisos, rigurosos y meticulosos para evitar la aparición de hongos como el mildiu.
Gracias a la observación constante del equipo de viticultura, no sufrimos afectaciones significativas y las cepas nos dan una lección de adaptación, ofreciendo lo mejor de sí mismas.
Cerramos la vendimia manual satisfechos con las decisiones tomadas, con una uva de gran pureza y excelente estado sanitario.
· Rendimento medio de las viñas de Recaredo 2018: 43,4 hl/ha
· Rendimento máximo autoritzado por Corpinnat: 80 hl/ha
Puntuaciones
Robert Parker
96
Guía Gourmets
95
Guía Peñín
93
Proensa
97
Miquel Hudin
96