Intens Rosat 2012

Brut Nature Gran Reserva

   

Recaredo Intens Rosat representa la intensidad cromática que puede alcanzar la uva en el Mediterráneo. Apuesta por la autenticidad en un trayecto seco, vivo y profundo que define un estilo esencialmente gastronómico.

Recaredo Intens Rosat es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a una temperatura de 8-10 ºC.

71% Monastrell
23% Pinot
6% Garnacha

Familia de viticultores. La uva proviene de viñedos propios situados en la ladera del río Bitlles, en el Alt Penedès (Barcelona), en suelos extremadamente calcáreos.

Viticultura biodinámica, un paso más allá de la ecología. Trabajamos con cubierta vegetal espontánea en los viñedos para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y drenaje de agua. Aplicamos infusiones de plantas medicinales para controlar la presencia de hongos y reforzar la cepa de manera natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de unos racimos destinados a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad.  La vinificación, elaboración y crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo. Color obtenido por maceración del mosto con las pieles de la uva tinta durante seis horas.

Larga crianza. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Añada brillante y profunda que registra uno de los rendimientos más bajos de la historia de Recaredo. El invierno seco da pie a una anhelada lluvia primaveral que obliga a aplicar tratamientos a partir de plantas medicinales para controlar la posible presencia de hongos en el viñedo. Julio se muestra extremadamente tórrido y seco, pero gracias a la lluvia de agosto, la maduración se lentifica y la acidez evoluciona poco a poco, hecho que permite recolectar la uva con un gran potencial y uno niveles de acidez excelentes.

• Rendimiento medio de los viñedos de Recaredo en 2012:  29 hl/ha
• Rendimiento máximo autorizado por el Consejo Regulador del Cava en 2012:  80 hl/ha

Menor producción, más expresividad y calidad.

Terrers 2010

Brut Nature Gran Reserva

   

Profundidad y transparencia. Luminosidad y frescura. La expresión más sincera de nuestro paisaje se obtiene de un mosaico de tierras calcáreas en el Coster del río Bitlles.

Recaredo Terrers 2010 es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a una temperatura de 8-10º C.

54% Xarel·lo
42% Macabeo
4% Parellada

Recaredo Terrers 2010 se elabora en los siguientes formatos: 37,5 cl, 75 cl y 150 cl.

Recaredo, familia de viticultores. Recaredo Terrers se elabora a partir de viñas propias sobre suelos extremadamente calcáreos en el Coster del río Bitlles

Agricultura ecológica y biodinámica. Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abonos de origen natural. Aplicamos infusiones con plantas medicinales para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad.  La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Larga crianza. La crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Añada brillante marcada por la elevada pluviometría, el frío intenso -que se alarga hasta abril- y un verano bastante seco y cálido. En primavera, tratamos el viñedo con infusiones de cola de caballo y ortiga para proteger la planta de los hongos, y dejamos crecer la cubierta vegetal espontánea.

• Rendimiento medio de los viñedos de Recaredo en 2010:  44,2 hl/ha
• Rendimiento máximo autorizado por el Consejo Regulador del Cava:  80 hl/ha

Menor producción, más expresividad y calidad.

Subtil 2009

Finca Serral del Roure · Brut Nature Gran Reserva

   

La sutileza se desgrana en matices minerales y reminiscencias cremosas que dibujan un perfil sensorial de autenticidad. Exaltación de la complejidad, notas de crianza fina y burbujas de alta integración.

Recaredo Subtil es un Brut Nature, totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que este cava de larga crianza se exprese con total plenitud.

67% Xarel·lo
33% Chardonnay

Recaredo, familia de viticultores. Recaredo Subtil se elabora a partir de uva procedente de la Finca Serral del Roure, en la zona del Costers del río Bitlles (Alt Penedès).

Agricultura ecológica. Viñedos cultivados sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abono orgánico de origen natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad. La vinificación, elaboración y crianza se realizan íntegramente en Recaredo.

La excelencia de la larga crianza. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Sublime cosecha 2009 en Recaredo con unas precipitaciones que se producen principalmente durante los meses de octubre a enero (se recogen 291 l/m2) y unas temperaturas ligeramente superiores a la media histórica.

• Rendimiento medio de las viñas de Recaredo en 2009:  41,2 hl/ha 
• Rendimiento máximo autorizado por el Consejo Regulador del Cava en 2009:  80 hl/ha

Menor producción, más expresividad y calidad.

Brut de Brut 2007

Finca Serral del Vell · Brut Nature Gran Reserva

   

Sobriedad y elegancia. Fuerza y plenitud. Los suelos extremadamente calcáreos y el microclima del collado Serral del Vell imprimen un sello inconfundible a cada una de las añadas. Los apuntes de frutas confitadas se funden elegantemente con las notas de cítricos más maduros.

Recaredo Brut de Brut es un Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir con la finalidad de que este cava de larga crianza se exprese con total plenitud.

51%  Xarel·lo
49%  Macabeo

Carácter de finca. Brut de Brut se elabora a partir de uva procedente de la Finca Serral del Vell de Recaredo, en la zona del Coster del Riu Bitlles. El collado Serral del Vell forma parte de un territorio esencialmente calcáreo de paisajes discontinuos en el Alt Penedès.

Agricultura ecológica. Viñas cultivadas sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abono orgánico de origen natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad. La vinificación, elaboración y crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Larga crianza. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapó de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

La cosecha 2007 en Recaredo representa el refinamiento de la potencia. Los frutos ofrecen un gran potencial de envejecimiento con una estructura y acidez sorprendentes para la elaboración de nuestros vinos espumosos de larga crianza.

2007 destaca por ser una añada seca con lluvias en primavera que aseguran el excelente desarrollo de la cepa en la fase vegetativa.

• Rendimiento medio de las viñas de Recaredo en 2007:  33,5 hl/ha
• Rendimiento máximo autorizado por el Consejo Regulador del Cava en 2007:  88 hl/ha

Menor producción, más expresividad y calidad.

Reserva Particular 2005

Josep Mata Capellades

   

Josep Mata Capellades, con la complicidad de sus hijos Josep y Antoni, creó en 1962 el Reserva Particular de Recaredo con la idea original de transmitir la delicadeza y la sutil complejidad que puede alcanzar un gran cava de larga crianza.

Reserva Particular de Recaredo representa el Mediterráneo en su estado más puro, interpreta las tierras calcáreas del Penedès oriental y muestra el carácter profundo de nuestros viñedos más viejos de xarel·lo y macabeo.

Mineral y complejo, lleno de vida interior y largo recorrido. Brut Nature totalmente seco, sin adición de azúcar de expedición. Recomendamos degustarlo a 10ºC y abrir la botella unos minutos antes de servir.

Recaredo, familia de viticultores. Las variedades mediterráneas de xarel·lo y macabeo con las que elaboramos el Reserva Particular proceden de viñedos viejos de Recaredo plantados entre 1950 y 1955 en la zona del Costers del río Bitlles, en el Alt Penedès.

Agricultura ecológica. Viñas cultivadas sin herbicidas ni insecticidas de origen químico, sólo con abono orgánico de origen natural.

Vendimia manual para garantizar el excelente estado sanitario de una uva destinada a largas crianzas.

Vinificación en la propiedad. La vinificación, la elaboración y la crianza se llevan a cabo íntegramente en Recaredo.

Larga crianza. La toma de espuma y la crianza en botella se realiza exclusivamente con tapón de corcho natural. El corcho es sostenible, reciclable y técnicamente idóneo para preservar el sentido originario de un cava de larga crianza.

Degüelle manual sin congelar. El degüelle (expulsión de las lías de la segunda fermentación en botella) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella; profesionalidad artesana y respeto por el medio ambiente.

Cosecha condicionada por los caprichos de una lluvia escasa y unas temperaturas extremas en invierno.  Se trata de una añada de un altísimo nivel, de gran expresividad y gran concentración, con indicadores de madurez y acidez inmejorables.

• Rendimiento medio de los viñedos de Recaredo en 2005:  34,5 hl/ha
Rendimiento màximo autorizado por el Consejo Regulador del Cava en 2005:  80 hl/ha

Menos producción, más expresividad y calidad.