Reserva Particular 2017
Brut Nature | Larga crianza
53% Macabeo | 47% Xarel·lo
Reserva Particular representa el Mediterráneo en su estado más puro y muestra el carácter profundo de los viñedos más viejos de xarel·lo y macabeo.
Crianza mínima de 6 años y 8 meses (80 meses)
Grado alcohólico 11%
Puntuaciones
Robert Parker
96
Miquel Hudin
96
Tim Atkin
94
Peñín
97
Crianza
Larga crianza de un mínimo de 80 meses con tapón de corcho natural. Removido manual en pupitres y degüelle a mano a temperatura natural de las cavas.
Conservación
Conservar a 15 ºC para preservar sus propiedades.
Degustación
Aconsejamos abrir la botella unos minutos antes de consumir y degustar a unos 8-10 ºC.
Presentación
Servir en copa alta con forma de tulipán, de base ancha y parte superior ligeramente cerrada.
Certificaciones
Cultivo y
elaboración ecológica y biodinámica
Vinificación, elaboración y crianza en la propiedad familiar
Vegan Wine:
Vino elaborado sin productos de origen animal
Larga crianza
con tapón de corcho natural
Añada 2017
Un verano caprichosamente seco y con remarcables olas de calor dota de personalidad una cosecha bendecida por lluvias de otoño y primavera
El estado sanitario de la uva es excepcional y garantiza unos mostos de gran pureza y definición.
Agricultura ecológica y biodinámica
Vinos verdaderamente de terruño
Las variedades xarel·lo y macabeo del Reserva Particular proceden de una selección de parcelas plantadas entre los años 50 y 60.
Cultivamos nuestros viñedos familiares siguiendo los principios de la viticultura biodinámica, un paso más allá de la ecología. La biodinámica en Recaredo permite elaborar vinos ricos en matices, con un gran potencial de crianza y respetuosos con el entorno natural del que son originarios.
Trabajamos los viñedos dejando crecer una cubierta vegetal espontánea, importante para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua en un cultivo de secano como el que practicamos. Aplicamos infusiones elaboradas a partir de plantas para controlar la presencia de hongos y reforzar las cepas de manera natural, sin herbicidas ni insecticidas químicos, tan sólo con elementos de origen natural.
Elaboración
Vinificación, elaboración y crianza en la propiedad familiar
Somos cultivadores de vinos: vinificamos, elaboramos y llevamos a cabo la larga crianza del 100 % de nuestras botellas en la propiedad familiar, con un firme compromiso por garantizar el rigor en el origen de la uva y la máxima transparencia en los procesos de elaboración.
Apostamos con determinación por el tapón de corcho natural durante la crianza en botella de todos y cada uno de nuestros vinos Corpinnat. El corcho es un material sostenible, reciclable y necesario en términos cualitativos para preservar el sentido originario de las largas crianzas en Recaredo.
El removido final de las botellas lo realizamos artesanalmente, girando las botellas a mano cada día en pupitres tradicionales.
Mantenemos vivo el oficio del degollador —el arte de expulsar las lías de la segunda fermentación en botella—, ya que la totalidad de los vinos en Recaredo se degüellan a mano a temperatura fresca y natural de las cavas; un ejercicio de profesionalidad y respeto por las largas crianzas y por el medio ambiente.
Vinos de Terruño
Fidelidad a un origen
En Recaredo, cada detalle cuenta para expresar con autenticidad la identidad de nuestro paisaje. Desde la cosecha 2017, realizamos la segunda fermentación en botella con mosto ecológico propio o mosto concentrado ecológico, sustituyendo el azúcar de caña por un ingrediente que nace de nuestros viñedos. Esta apuesta innovadora nos acerca aún más a la esencia de los vinos de terruño, respetando la singularidad de nuestra región vitivinícola.
En 2020 dimos un paso decisivo tras más de veinte años de investigación: realizar la primera y segunda fermentación de todos nuestros vinos espumosos Corpinnat con levaduras propias de nuestros viñedos. Un firme compromiso con la pureza y la expresión genuina de nuestro entorno.
Variedades 60% Xarel·lo · 40% Macabeo
Grado alcohólico 12%
Brut Nature Sin adición de azúcar
Sulfuroso total 33 mg/L
Vegan Wine Apto para veganos.
Agricultura ecológica certificada por CCPAE.
Agricultura biodinámica certificada per Demeter.
Aged with Cork Larga crianza con tapón de corcho natural, un compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Ideal para largas crianzas.
Descripción añada 2009
Sublime vendimia 2009 en Recaredo con unas precipitaciones que se producen principalmente durante los meses de octubre a enero (se recogen 291 l/m2) y unas temperaturas ligeramente superiores a la media histórica. La lluvia acumulada durante el invierno provoca una brotadura exuberante, de modo que practicamos una intensa poda en verde orientada a evitar zonas de humedad alrededor de la uva. 2009 es la primera campaña que gestionamos la totalidad de nuestros viñedos de manera biodinámica antes de la certificación y después de tres años de fructíferos ensayos. Vendimiamos a mano para preservar la uva en excelentes condiciones para la elaboración de largas crianzas.
· Rendimiento medio viñedos Recaredo 2009: 41,2 hl/ha
· Rendimento máximo autoritzado por Corpinnat: 80 hl/ha
Puntuaciones
Proensa
95
Guia de Vins de Catalunya
9,80
Variedades 60% Xarel·lo · 40% Macabeo
Grado alcohólico 12%
Brut Nature Sin adición de azúcar
Sulfuroso total 39 mg/L
Vegan Wine Apto para veganos.
Agricultura ecológica certificada por CCPAE.
Agricultura biodinámica certificada per Demeter.
Aged with Cork Larga crianza con tapón de corcho natural, un compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Ideal para largas crianzas.
Descripción añada 2011
Marcada por la excelencia en la acidez y la frescura de la uva. Las lluvias de finales de invierno triplican la media histórica y la cubierta vegetal se convierte en una aliada perfecta para regular el exceso puntual de agua y la escasez de lluvias durante el verano.
La maduración de la uva es extremadamente rápida, de modo que incrementamos los controles y reforzamos el equipo de vendimiadores para ajustarnos a los tiempos óptimos de recolección. Las altas temperaturas y la insólita sequía de agosto nos obligan a vendimiar en tan sólo 18 días.
· Rendimiento medio viñedos Recaredo 2011: 41,7 hl/ha
· Rendimento máximo autoritzado por Corpinnat: 80 hl/ha
Puntuaciones
Guía Peñín
96
Variedades 59% Xarel·lo · 41% Macabeo
Grado alcohólico 11,5%
Brut Nature Sin adición de azúcar
Sulfuroso total 35 mg/L
Vegan Wine Apto para veganos.
Agricultura ecológica certificada por CCPAE.
Agricultura biodinámica certificada per Demeter.
Aged with Cork Larga crianza con tapón de corcho natural, un compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Ideal para largas crianzas.
Descripción añada 2012
Añada brillante y profunda que registra uno de los rendimientos más bajos de la historia de Recaredo. El invierno seco da pie a una anhelada lluvia primaveral que obliga a aplicar tratamientos de fitoterapia con la finalidad controlar la posible presencia de hongos en el viñedo.
El mes de julio se muestra extremadamente tórrido y seco, pero gracias a la lluvia de agosto, la maduración se lentifica y la acidez evoluciona poco a poco, hecho que permite recolectar la uva con un gran potencial y unos niveles de acidez excelentes.
• Rendimiento medio viñedos Recaredo 2012: 29 hl/ha
· Rendimento máximo autoritzado por Corpinnat: 80 hl/ha
Puntuaciones
Guía Peñín
97
Guía Gourmets
96
Variedades 56% Xarel·lo · 44% Macabeo
Grado alcohólico 12%
Brut Nature Sin adición de azúcar
Sulfuroso total 44 mg/L
Vegan Wine Apto para veganos.
Agricultura ecológica certificada por CCPAE.
Agricultura biodinámica certificada per Demeter.
Aged with Cork Larga crianza con tapón de corcho natural, un compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Ideal para largas crianzas.
Descripción añada 2013
Un otoño seco da paso a una primavera de lluvias abundantes, hecho que convierte la cosecha en una de las más lluviosas de los últimos años. A pesar de las aguas primaverales, decidimos no despuntar la cepa (cortar las puntas de los sarmientos) para respetar el ciclo natural de crecimiento. “Crece a tu ritmo” es el mensaje que transmitimos a la planta.
Los meses veraniegos traen sorpresas meteorológicas con temperaturas por debajo de lo habitual, que provocan que el ciclo vegetativo se enlentezca. La vendimia nos brinda unos racimos altamente cualitativos, cuyos parámetros de grado y de acidez son totalmente equilibrados y se conservan en perfecto estado sanitario.
· Rendimiento medio viñedos Recaredo 2013: 38,1 hl/ha
· Rendimento máximo autoritzado por Corpinnat: 80 hl/ha
Puntuaciones
Robert Parker
95
Variedades 55% Xarel·lo · 45% Macabeo
Grado alcohólico 12%
Brut Nature Sin adición de azúcar
Sulfuroso total 31 mg/L
Vegan Wine Apto para veganos.
Agricultura ecológica certificada por CCPAE.
Agricultura biodinámica certificada per Demeter.
Aged with Cork Larga crianza con tapón de corcho natural, un compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Ideal para largas crianzas.
Descripción añada 2014
El rigor y respeto por el ecosistema y el territorio tienen su recompensa y los retos que plantean las lluvias continuas de primavera y verano se superan gracias a unas viñas plenamente equilibradas. Recolectamos la uva con una extraordinaria relación grado-acidez, sin acidificaciones y sin añadir azúcar al mosto. Se trata de una añada con un alto nivel de complejidad y expresión mineral de la uva.
· Rendimento medio viñas Recaredo en 2014: 40,5 hl/ha
· Rendimento máximo autoritzado por Corpinnat: 80 hl/ha
Puntuaciones
Robert Parker
96
Guía Peñín
99
Proensa
96
Guía Gourmets
96
Guia de Vins de Catalunya
9,79
Variedades 53% Macabeo · 47% Xarel·lo
Grado alcohólico 11%
Brut Nature Sin adición de azúcar
Sulfuroso total 32 mg/L
Vegan Wine Apto para veganos.
Agricultura ecológica certificada por CCPAE.
Agricultura biodinámica certificada per Demeter.
Aged with Cork Larga crianza con tapón de corcho natural, un compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Ideal para largas crianzas.
Descripción añada 2017
Un verano caprichosamente seco y con remarcables olas de calor dota de personalidad una cosecha bendecida por lluvias de otoño y primavera. La naturaleza pone de manifiesto su actitud más irascible una vez entrado el mes de junio. A los días de canícula veraniega y de falta de agua, se suma el recuerdo de una añada previa de extrema sequía, hecho que repercute en una brotadura reducida de racimos y rendimientos bajos. El estado sanitario de la uva es excepcional y garantiza unos mostos de gran pureza y definición.
· Rendimento medio viñas Recaredo en 2017: 26,5 hl/ha
· Rendimento máximo autoritzado por Corpinnat: 80 hl/ha
Puntuaciones
Robert Parker
96
Miquel Hudin
96
Tim Atkin
94
Peñín
97