Recaredo, nueve años en biodinámica
Después de nueve años de prácticas biodinámicas en los viñedos de Recaredo, constatamos cómo nuestros vinos espumosos muestran una personalidad aún más vital y expresiva, con infinidad de matices y una admirable capacidad de crianza. El rigor y respeto por el ecosistema y el territorio tienen su recompensa, y los retos que plantean las continuas lluvias en primavera y verano los superamos este año sin problemas gracias a unos viñedos plenamente equilibrados.
Añada 2014 en Recaredo: de un viñedo excepcional, una cosecha excelente
Iniciamos la vendimia en Recaredo el 21 de agosto con la garnacha y finalizamos el 16 de septiembre con la última viña de xarel·lo. Una viticultura respetuosa con la naturaleza nos garantiza la mínima intervención en la bodega: la uva ha sido recolectada en Recaredo con una extraordinaria relación grado-acidez, sin acidificaciones y sin añadir azúcar al mosto. Las fermentaciones se han realizado sólo con levaduras aisladas de nuestros viñedos, en un compromiso total con el terruño: clima, variedades, tierra y hombre.
