Crónica de la vendimia 2019 en Recaredo
La vendimia 2019 en Recaredo proclama una cosecha exuberante y exigente que destaca por la excelencia sanitaria de la uva y el nivel cualitativo de les variedades autóctonas que cultivamos. Iniciamos la recolección manual el 22 de agosto con la variedad macabeo y finalizamos a principios de octubre con la vendimia de la parellada cultivada a más de 600 metros de altura, en los viñedos de más altitud del Penedès. Como siempre, la variedad xarel·lo se erige en la protagonista de nuestras fincas biodinámicas mostrando una pureza y una frescura memorables.
Año de contrastes. Bajo el recuerdo de las abundantes lluvias de otoño y tras un invierno seco y frío, la primavera se despierta en los viñedos de Recaredo y va tiñendo de vida el paisaje: las cepas inician una brotación más tardía que de costumbre, pero las tormentas de marzo y abril permiten a la planta crecer con un vigor excepcional.
La llegada del verano viene acompañada de olas de calor puntuales durante los meses de junio y julio, con temperaturas de más de 40ºC que marcan un nuevo récord histórico. Afortunadamente, nuestros viñedos no padecen afectaciones gracias al buen desarrollo vegetativo de la planta, que protege a los racimos de la incidencia de los rayos solares.
Huerto de fitoterapia. En un margen de la finca Serral del Vell plantamos nuestro propio huerto de fitoterapia, donde empezamos a cultivar valeriana, milenrama, manzanilla y diente de león, plantas que más tarde usaremos para elaborar los preparados biodinámicos. Para el riego de este huerto, recuperamos un sistema antiguo que consiste en enterrar vasijas de cerámica en la tierra, un método especialmente efectivo en suelos calcáreos. Llenos de agua, los cántaros evaporan una parte de su contenido a través de los poros de su superficie y distribuyen el agua hacia las raíces de la planta.
Intensidad y precisión. El equipo de Recaredo trabaja intensamente y con precisión durante la vendimia para conseguir que la uva se transforme en una representación líquida del paisaje desde la mínima intervención y el respecto varietal. Vinos desnudos, honestos y sinceros… en definitiva, una forma de entender la viticultura que guía nuestra actividad como agricultores desde la firmeza y la determinación.