Recaredo, premiado por las crianzas con tapón de corcho en la XXI edición de los ‘Premios Gla d’Or’

La Asociación de Empresarios del Corcho AECORK ha premiado Recaredo con el Gla d’Or 2010 por “la calidad en cerrar el proceso de crianza de sus espumosos con tapón de corcho natural”. Este reconocimiento se basa en el hecho de que Recaredo sea de las pocas compañías en Catalunya que optan todavía por este material en el proceso de segunda fermentación.

AECORK también ha tenido en cuenta los criterios medioambientales que comportan el uso del corcho, la “valorización de las raíces y tradiciones de nuestra cultura” y la difusión que Recaredo realiza de las propiedades del corcho en foros y medios de comunicación.

Durante la cena de entrega de los premios, la entidad AECORK, presidida por Francesc Jiménez, también ha reconocido el rigor del director y copropietario del restaurante Bulli, Juli Soler, y la experiencia del enólogo Álvaro Palacios, certificada con la calidad de sus vinos y su proyección internacional.

LOS COMPROMISOS DE RECAREDO, CERTIFICADOS POR BUREAU VERITAS
El premio Gla d’Or supone el reconocimiento a una manera de entender la elaboración de vinos espumosos de calidad, basada en la tradición y el respeto medioambiental. Nuestra filosofía como viticultores y elaboradores se fundamenta en el respeto por la biodiversidad y el ecosistema. Trabajamos exclusivamente viñedos propios ubicados en el Alt Penedès, que se cultivan sin herbicidas ni insecticidas, tan sólo con elementos de origen natural.

En Recaredo practicamos una viticultura únicamente de secano y realizamos la vendimia totalmente a mano para la elaboración de nuestros Brut Nature de añada (la crianza mínima es de 2 años y medio). Fieles a la tradición y motivados por cuestiones técnicas de calidad, la crianza de los vinos espumosos se continúa haciendo con tapón de corcho natural, mientras que el degüelle (expulsión de las lías de la crianza) se realiza a mano sin congelar el cuello de la botella. Cada uno de estos compromisos está supervisado por Bureau Veritas, que desde 2003 evalúa y certifica los trabajos de Recaredo.