Crònica de la verema 2019 a Recaredo
La verema 2019 a Recaredo proclama una collita exuberant i exigent que destaca per l’excel·lència sanitària del raïm i el nivell qualitatiu de les varietats autòctones que cultivem. Iniciem la recol·lecció manual el 22 d’agost amb els raïms de macabeu i finalitzem a principis d’octubre amb la verema de la parellada cultivada a més de 600 metres d’altitud, a les vinyes de més alçada al Penedès. Com sempre, la xarel·lo s’erigeix en la protagonista de les nostres finques biodinàmiques mostrant una puresa i frescor memorables.
Any de contrastos. Sota el record de les abundants pluges de tardor i després d’un hivern singularment sec i fred, la primavera es desperta a les vinyes de Recaredo i va tenyint de vida el paisatge: els ceps inicien una brotada més tardana que de costum, però els ruixats dels mesos de març i abril permeten a la planta créixer amb un vigor excepcional.
L’arribada de l’estiu ve acompanyada d’onades de calor puntuals durant els mesos de juny i juliol, amb temperatures de més de 40ºC que marquen un nou rècord històric. Afortunadament, les nostres vinyes no pateixen cap afectació gràcies al bon desenvolupament vegetatiu de la planta, que protegeix el raïm de la incidència dels rajos solars.
Hort de fitoteràpia. En un marge de la finca Serral del Vell plantem el nostre propi hort de fitoteràpia, on comencem a conrear valeriana, milfulles, camamilla i dent de lleó, plantes que més tard farem servir per elaborar els preparats biodinàmics. Per al reg d’aquest hort recuperem un sistema antic que consisteix a enterrar gerres de ceràmica a la terra, un mètode especialment efectiu en sòls calcaris. Plens d’aigua, els càntirs evaporen una part del seu contingut a través dels porus de la seva superfície i distribueixen l’aigua cap a les arrels de les plantes.
Intensitat i precisió. L’equip de Recaredo treballa intensament i amb precisió durant la verema per aconseguir que el raïm es transformi en una representació líquida del paisatge des de la mínima intervenció i el respecte varietal. Vins nus, honestos i sincers… en definitiva, una manera d’entendre la viticultura que guia la nostra activitat com a pagesos sempre des de la fermesa i la determinació.
