Recaredo, premiat per les criances amb tap de suro a la XXI edició dels Premis Gla d’Or

L’Associació d’Empresaris Surers AECORK ha premiat Recaredo amb el Gla d’Or 2010 per “la qualitat en tancar el procés d’envelliment dels seus espumosos amb taps de suro”. Aquest reconeixement es basa en el fet que Recaredo sigui de les poques companyies a Catalunya que opten encara per aquest material en el procés de segona fermentació.

A l’hora d’atorgar el guardó, l’entitat també ha tingut en compte els criteris medi ambientals que comporta l’ús del suro, la “valorització de les arrels i tradicions de la nostra cultura” i la difusió que Recaredo realitza de les propietats del suro en fòrums i mitjans de comunicació.

Durant el sopar d’entrega de guardons, l’entitat AECORK, presidida per Francesc Jiménez, també ha reconegut el rigor del director i copropietari del restaurant Bulli, Juli Soler, i l’experiència de l’enòleg Álvaro Palacios, certificada amb la qualitat dels seus vins i la seva projecció internacional.

ELS COMPROMISOS DE RECAREDO, CERTIFICATS PER BUREAU VERITAS
El premi Gla d’Or suposa el reconeixement a una manera d’entendre l’elaboració del vi, basada en la tradició i el respecte mediambiental. La nostra filosofia com a viticultors i elaboradors es fonamenta en el respecte per la biodiversitat i l’ecosistema. Comptem amb vinyes pròpies ubicades a l’Alt Penedès, que es cultiven sense herbicides ni insecticides, amb la utilització exclusivament d’adob orgànic d’origen natural.

A Recaredo practiquem una viticultura únicament de secà i realitzem la verema totalment a mà per a elaborar els nostres Brut Nature d’anyada (la criança mínima és de dos anys i mig). Fidels a la tradició i tenint en compte raons tècniques de qualitat, la criança dels vins escumosos es continua fent amb tap de suro natural, mentre el desgorjat es realitza mà sense congelar el coll de l’ampolla. Cadascun dels nostres compromisos estan supervisats per Bureau Veritas, que des de 2003 avalua i certifica els treballs de Recaredo.